Linsesalat med salatost og hvidløgsbrød
Rissalat
1 timer
Med denne opskrift på rissalat kan du servere en lækker og velsmagende rissalat med majskerner, cherrytomater, forårsløg og cremet ost - prøv den.
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl vand
- ½ tsk groft salt
- 160 g løse ris, parboiled (ca. 2 dl)
Dressing
- ½ spsk dijonsennep
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- ½ dl vand
- ½ tsk fint salt
- friskkværnet peber
- 150 g majskerner fra dåse eller optøede, frosne
- 150 g cherrytomater i hele og halve
- 5 forårsløg i 1 cm skrå ringe (ca. 100 g)
-
200 g Karolines Køkken® Salatost i tern med persille og hvidløg
Hertil
- 500 g stegt kød, fx svinekoteletter eller kylling
- 240 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt risene under omrøring og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.
Dressing
Rør sennep, olie, eddike, vand, salt og peber sammen i en stor skål.
Vend de let afkølede ris i dressingen sammen med majskerner, tomater og forårsløg. Hæld osten i en sigte og vend den derefter i salaten. Lad salaten trække tildækket i køleskabet i ca. ½ time - salaten kan godt serveres, før risene er helt kolde.
Madpakke til i morgen
Rissalat er også velegnet til madpakken. Kom salaten i en lille boks og spis den som den er, evt. med landbrød til.
Tip
Rissalaten kan også tilberedes af ris kogt dagen før. Der skal anvendes ca. 450 g kogte ris.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12100 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,5 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 32 %
Kilde:
Karolines Køkken®