Rissalat

Fremgangsmåde:

Bring vand tilsat salt i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt risene under omrøring og kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.

Dressing

Rør sennep, olie, eddike, vand, salt og peber sammen i en stor skål.

Vend de let afkølede ris i dressingen sammen med majskerner, tomater og forårsløg. Hæld osten i en sigte og vend den derefter i salaten. Lad salaten trække tildækket i køleskabet i ca. ½ time - salaten kan godt serveres, før risene er helt kolde.

Madpakke til i morgen

Rissalat er også velegnet til madpakken. Kom salaten i en lille boks og spis den som den er, evt. med landbrød til.

Tip

Rissalaten kan også tilberedes af ris kogt dagen før. Der skal anvendes ca. 450 g kogte ris.