Appelsin- og chokoladesemifreddo med knas

60+ min

En festlig isdessert lavet på kvark, der gør smagen frisk og let. Semifreddoen er krydret med appelsinskal og mørk chokolade og gemmer på sprøde overraskelser af makron og marengs.

Sådan gør du

Semifreddo

Pisk sukker og æggeblommer til det er lyst og luftigt og vend kvarken heri.
Pisk æggehviderne stive og fløden til et let skum. Vend flødeskummet i kvarkblandigen og herefter æggehviderne lidt efter lidt.
Del blandingen i to og vend appelsinskal i den ene og chokolade i den anden.
Fordel halvdelen af makronerne i bunden af en bageform (ca. 10 x 30 cm) og fordel isblandingen med appelsinskal over.
Drys dernæst stykker af marengs på, og fordel herpå chokoladeblandingen. Drys de sidste makroner på toppen og pres dem lidt ned i overfladen.
Stil semifreddoen tildækket i fryseren i mindst 4 timer.

Stil formen i køleskabet 1 time før servering. Vend semifreddoen ud på et fad og pynt med grofthakket chokolade og friske citronmelisseblade.

Velbekomme!

Tip

Når isen skal ud af formen, kan du kort dyppe formen i vamt vand. Vend isen ud på et skærebræt, læg serveringsfadet ovenpå isen og vend rundt igen - så vender isen rigtigt og kan pyntes. I stedet for at lave en stor semifreddo kan du også lægge isen sammen i to mindre forme og fryse dem ned.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

12690 kJ / 3033 kcal

Næringsindhold pr. 100g

988 kJ / 236 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,8 g
Protein:	13,4 %	7,8 g
Kulhydrat:	40,8 %	23,7 g
Fedt:	45,8 %	12,2 g

Ingredienser

Semifreddo

Sukker (ca. 1¾ dl)	150 g
Pasteuriserede æggeblommer	4
Arla Karolines Køkken® Kvark 0,3%	500 g
Pasteuriserede æggehvider	3
Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%	2½ dl
Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)	2 spsk
Grofthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)	75 g
Grofthakkede makroner	100 g
Marengs i grove stykker, fx kyskager	50 g