Semifreddo - italiensk isdessert med knas

Name: Semifreddo - italiensk isdessert med knas
Prep time: 20 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g sukker (ca. 1¾ dl); 4 pasteuriserede æggeblommer; 500 g yoghurt 10%; 3 pasteuriserede æggehvider; 2½ dl piskefløde; 2 spsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet); 75 g grofthakket mørk chokolade; 100 g grofthakkede makroner; 50 g marengs i grove stykker, fx kyskager; grofthakket mørk chokolade; citronmelisseblade

En festlig isdessert lavet på bl.a. græsk yoghurt, der gør smagen frisk og let. Semifreddoen er krydret med appelsinskal og mørk chokolade og gemmer på sprøde overraskelser af makron og marengs.

Ingredienser

Semifreddo

150 g Sukker (ca. 1¾ dl)
4 Pasteuriserede æggeblommer
500 g Yoghurt 10%
3 Pasteuriserede æggehvider
2½ dl Piskefløde
2 spsk Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
75 g Grofthakket mørk chokolade
100 g Grofthakkede makroner
50 g Marengs i grove stykker, fx kyskager

Pynt

Grofthakket mørk chokolade
Citronmelisseblade

Sådan gør du

Semifreddo

Pisk sukker og æggeblommer til det er lyst og luftigt og vend yoghurten heri.
Pisk æggehviderne stive og fløden til et let skum. Vend flødeskummet i yoghurtblandigen og herefter æggehviderne lidt efter lidt.
Del blandingen i to og vend appelsinskal i den ene og chokolade i den anden.
Fordel halvdelen af makronerne i bunden af en bageform (ca. 10 x 30 cm) og fordel isblandingen med appelsinskal over.
Drys dernæst stykker af marengs på, og fordel herpå chokoladeblandingen. Drys de sidste makroner på toppen og pres dem lidt ned i overfladen.
Stil semifreddoen tildækket i fryseren i mindst 4 timer.
Stil formen i køleskabet 1 time før servering. Vend semifreddoen ud på et fad og pynt med grofthakket chokolade og friske citronmelisseblade.