Æblepizza med karamelsauce
Appelsin- og chokoladesemifreddo med knas
60+ min
En festlig isdessert lavet på kvark, der gør smagen frisk og let. Semifreddoen er krydret med appelsinskal og mørk chokolade og gemmer på sprøde overraskelser af makron og marengs.
Ingredienser
12 portioner
Antal portioner
- 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
- 4 pasteuriserede æggeblommer
-
500 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 3 pasteuriserede æggehvider
-
2½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 2 spsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
- 75 g grofthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)
- 100 g grofthakkede makroner
- 50 g marengs i grove stykker, fx kyskager
Pynt
- grofthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)
- frisk citronmelisseblad
Sådan gør du
Sådan gør du
Pisk sukker og æggeblommer til det er lyst og luftigt og vend kvarken heri. Pisk æggehviderne stive og fløden til et let skum. Vend flødeskummet i kvarkblandigen og herefter æggehviderne lidt efter lidt. Del blandingen i to og vend appelsinskal i den ene og chokolade i den anden. Fordel halvdelen af makronerne i bunden af en bageform (ca. 10 x 30 cm) og fordel isblandingen med appelsinskal over. Drys dernæst stykker af marengs på, og fordel herpå chokoladeblandingen. Drys de sidste makroner på toppen og pres dem lidt ned i overfladen. Stil semifreddoen tildækket i fryseren i mindst 4 timer.
Stil formen i køleskabet 1 time før servering. Vend semifreddoen ud på et fad og pynt med grofthakket chokolade og friske citronmelisseblade.
Tips
Når isen skal ud af formen, kan du kort dyppe formen i vamt vand. Vend isen ud på et skærebræt, læg serveringsfadet ovenpå isen og vend rundt igen - så vender isen rigtigt og kan pyntes. I stedet for at lave en stor semifreddo kan du også lægge isen sammen i to mindre forme og fryse dem ned.
Sådan pisker du flødeskum
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 13520 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 10 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 41 %
- Fedt: 45 %