Artiskokker med hollandaisesauce

45 min
•
Kommentarer (0)
Artiskokker med hollandaisesauce

Artiskokker med hollandaisesauce er en enkel og dejlig forret. Det smager også dejligt med en blanding af artiskokker og grønne asparges til saucen - sammen med godt brød, selvfølgelig!

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

1½ liter Vand
½ Citron (usprøjtet) i skiver
1½ tsk Groft salt
4 Små artiskokker

Hollandaisesauce

4 Æggeblommer
1 dl Grøntsagsbouillon
2 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
½ dl Piskefløde
100 g Smør

Tilbehør

Godt brød

Pynt

Krydderurter, fx frisk timian
Friskkværnet peber
Flagesalt

Sådan gør du

  • Bring vand tilsat citronskiver og salt i kog i en stor gryde.
  • Skær stilken af artiskokkerne helt tæt ved bunden. Fjern eventuelle visne blade, skær evt. det øverste af toppene af og skyl artiskokkerne grundigt.
  • Kom dem i det kogende vand. Kog artiskokkerne ved svag varme og under låg ca. ½ time - eller til et blad kan løsnes ved et let træk.
  • Tag dem op af vandet og lad dem dryppe af før servering.

Hollandaisesauce

  • Pisk æggeblommer, bouillon, citronsaft, salt og halvdelen af piskefløden sammen i en lille skål.
  • Smelt smørret i en tykbundet gryde og hæld det i æggeblandingen.
  • Kom blandingen tilbage i gryden og varm den op - under konstant piskning - til den begynder at tykne.
  • Når saucen er lige ved at koge – tag gryden af varmen og pisk resten af piskefløden i.
  • Smag til og server straks sammen med artiskokker og brød.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

I stedet for 4 artiskokker kan du i stedet servere 2 artiskokker og 1 bundt grønne asparges. Tag de kogte artiskokker op af vandet og kom aspargesene i gryden. Kog dem 1-2 min. Lad dem dryppe af. Server evt. saucen i portionsskåle, så hver person kan dyppe grønt og brød i sin egen lille skål sauce.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

240 kJ / 57 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 0,2 g
Protein: 1,2 g
Fedt: 4,7 g
Kulhydrat: 2,7 g

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/artiskokker-med-hollandaisesauce/