Kulørt rodfrugtsalat med couscous
Artiskokker med mild ostecreme
45 min
Varier gerne med bagte kastanjer, eller brug ostecremen som en del af ostebordet.
Ingredienser
Antal portioner
- 1½ liter vand
- ½ citron i skiver
- 1½ tsk groft salt
- 4 små artiskokker
Mild ostecreme
-
150 g Castello® Mild Blue
-
3 spsk Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- 3 spsk hakkede, ristede pinjekerner
- 1 spsk finthakkede friske timianblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat citronskiver og salt i kog i en stor gryde. Skær stilken af artiskokkerne helt tæt ved bunden. Fjern eventuelle visne blade og skyl artiskokkerne grundigt. Kom dem i det kogende vand. Kog artiskokkerne ved svag varme og under låg ca. ½ time, eller til et blad kan løsnes ved et let træk.
Mild ostecreme
Skær imens den hvide skorpe af osten. Pisk ost, fløde, citronsaft, pinjekerner og timian sammen. Smag til. Fordel den milde ostecreme i 4 små skåle. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Server de varme artiskokker sammen med den kolde ostecreme.
Tips
Den milde ostecreme kan også serveres til bagte kastanjer. Eller til at smøre på brød - fx som en del af en osteanretning.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 5110 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 0,1 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 10 %
- Fedt: 77 %
Kilde:
Karolines Køkken®