Artiskokker med mild ostecreme

Name: Artiskokker med mild ostecreme
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1½ liter vand; ½ citron (usprøjtet) i skiver; 1½ tsk groft salt; 4 små artiskokker; 150 g blåskimmelost; 3 spsk piskefløde; 2 tsk friskpresset citronsaft; 3 spsk hakkede, ristede pinjekerner; 1 spsk finthakket frisk timian

Varier gerne med bagte kastanjer, eller brug ostecremen som en del af ostebordet.

Ingredienser

1½ liter Vand
½ Citron (usprøjtet) i skiver
1½ tsk Groft salt
4 Små artiskokker

Mild ostecreme

150 g Blåskimmelost
3 spsk Piskefløde
2 tsk Friskpresset citronsaft
3 spsk Hakkede, ristede pinjekerner
1 spsk Finthakket frisk timian

Sådan gør du

Bring vand tilsat citronskiver og salt i kog i en stor gryde. Skær stilken af artiskokkerne helt tæt ved bunden. Fjern eventuelle visne blade og skyl artiskokkerne grundigt. Kom dem i det kogende vand. Kog artiskokkerne ved svag varme og under låg ca. ½ time, eller til et blad kan løsnes ved et let træk.

Mild ostecreme

Skær imens den hvide skorpe af osten. Pisk ost, fløde, citronsaft, pinjekerner og timian sammen. Smag til. Fordel den milde ostecreme i 4 små skåle. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Server de varme artiskokker sammen med den kolde ostecreme.

Tips

Den milde ostecreme kan også serveres til bagte kastanjer. Eller til at smøre på brød - fx som en del af en osteanretning.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

5712 kJ / 1365 kcal

Næringsindhold pr. 100g

233 kJ / 56 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,2 g
Protein:	13,4 %	1,8 g
Kulhydrat:	20,4 %	2,8 g
Fedt:	66,2 %	4,2 g

https://www.arla.dk/opskrifter/artiskokker-med-mild-ostecreme/