Asparges med misosmør

Name: Asparges med misosmør
Total time: 30 min
Cuisine: Japansk
Ingredients: 1 bundt grønne asparges (ca. 500 g); 100 g smør; 2 spsk lys miso; 2 dl frisk koriander; 1 spsk sorte sesamfrø

30 min

Den traditionelle forårsbebuder grønne asparges er så skøn en råvare. Her i godt selskab med brunet smør, som får et twist af miso, fermenteret sojabønne - en japansk specialitet, der giver masser af umami. Asparges med misomør toppes op med koriander, der klæder misoen rigtig godt. Du kan vælge en mere nordisk variant ved at lade den brunede smør stå for sig selv, evt. toppe op med hårdkogt hakket æg og persille eller andre krydderurter. Asparges med brunet smør er godt både som selstændig ret - eller som tilbehør.

Sådan gør du

Asparges med misosmør

Knæk de nederste par centimeter af aspargesene.
Kom ¾ af smørret i en lille, tykbundet gryde og smelt det ved jævn varme i 3-4 min.
Skru ned til svag varme og lad det langsomt blive gyldentbrunt, 12-14 min. eller til det dufter brunt uden at branke. Skrab forsigtigt, af og til, bunden af gryden med en træspatel, så tørstoffet ikke brænder fast.
Når det nærmer sig at smørret er ved at være færdigt, skal du være over det, så det ikke får for meget. Tag gryden af varmen og tilsæt miso og rør rundt.
Lad resten af smørret smelte ved kraftig varme i en pande, men uden at det bruner.
Svits asparges i ca. 2 min.
Kom dem på et fad og hæld misosmør over. Pynt med korianderblade og sesamfrø og server straks.

Mere inspiration

Skøn og enkel salat, når grillen er i gang....

20 min

Grillede asparges og squash

(0)

Velbekomme!

Variation

Asparges med brunet smør er et hit - uanset om der er miso i smørret eller ej. Du kan supplere med hakket kogt æg og de krydderurter, du bedst kan lide - så har du en super forret.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

3911 kJ / 935 kcal

Næringsindhold pr. 100g

589 kJ / 141 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,7 g
Protein:	6,9 %	2,4 g
Kulhydrat:	8,1 %	2,8 g
Fedt:	85 %	13,5 g

Ingredienser

Asparges med misosmør

Grønne asparges (ca. 500 g)	1 bundt
Smør	100 g
Lys miso	2 spsk
Frisk koriander	2 dl
Sorte sesamfrø	1 spsk

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Asparges med misosmør

Sådan gør du

Asparges med misosmør

Mere inspiration

Variation

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan klargør du asparges

Ingredienser

Asparges med misosmør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg