Grillede asparges og squash

Grillede asparges og squash grøntsager har hovedrollen i denne lækre salat, der er både nem og hurtig. Det er ofte det enkle, der smager bedst - og denne salat med grillede asparges og grillet squash er virkelig en topscorer. Grill blot asparges og squash, bland med rucola og salatost - dryp med olie, citron og chili. Salaten er et perfekt tilbehør til en grillaften.

Ingredienser

Grillede asparges og squash

2 Grønne squash (ca. 500 g)
2 spsk Olivenolie
1 bundt Grønne asparges (ca. 500 g)
50 g Rucolasalat
1 Frisk rød chilipeber i ringe
200 g Salatost i tern
2 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Grillede asparges og squash

Skær squashene i tynde skiver på langs og pensl dem med olie på begge sider.
Knæk enderne af aspargesene og vend dem rundt i resten af olien.
Grill grøntsagerne til de har tydelige grillstreger og anret dem på et fad sammen med rucola, chili og salatost.
Dryp salaten med citronsaft, drys med salt og peber og server.