Sprød salat med røget laks og hytteost

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

Skøn salat med masser af frisk syrlig smag, der får fint modspil af de søde tranebær, knasende hasselnødder og ikke mindst den fede laks og dejlige hytteost.

Ingredienser

Antal portioner

Salat

2 små, grønne æbler i skiver, fx granny smith (ca. 200 g)
1 grøn squash i lange strimler (ca. 200 g)
150 g optøede edamamebønner (sojabønner)
150 g grønne asparges i tynde skrå skiver
150 g fintstrimlet romainesalat
50 g ærteskud
1 dl plukket kørvel
1 dl fintstrimlede friske mynteblade

Dressing

2 spsk æbleeddike
1 spsk akaciehonning
50 g grofthakkede tørrede tranebær
1 tsk groft salt
groftkværnet peber

250 g skiveskåret røget laks
250 g Cheasy^® Hytteost 1,5%
3 spsk grofthakkede, ristede hasselnøddekerner

Tilbehør

240 g landbrød

Sådan gør du

Salat

Vend æbler, squash, edamamebønner og de øvrige ingredienser godt sammen i en skål.

Dressing

Vend eddike, honning og tranebær sammen, tilsæt salt og peber og smag til. Bland salaten med dressingen lige inden servering. Anret den sprøde salat toppet med laks, hytteost og nødder og server med brød til.

Sprød salat med røget laks og hytteost

Næringsindhold, pr.

Energiindhold for hele retten: 8730 kJ
Energifordeling:
Fiber: 37,3 g
Protein: 25 %
Kulhydrat: 50 %
Fedt: 25 %

Kilde: Karolines Køkken^®