Quinoa-tabbouleh med bagt laks
Nøglehulsmærket opskrift
Lyssej med tagliatelle, squash og asparges
30 min
Nøglehulsmærket opskrift
Kvark smagt til med fx sennep, er god som dip til mange af hverdagens klassikere. Prøv fx denne sunde og lette pastasalat med fisk.
Ingredienser
Antal portioner
Pastasalat
- 1 grøn squash (ca. 200 g)
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
- 300 g frisk pasta, fx tagliatelle
- 200 g grønne asparges i mundrette stykker
- 3 gulerødder i små stykker (ca. 200 g)
- 200 g friskbælgede eller frosne ærter
- ½ dl plukkede friske dildkviste
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 500 g lyssejfileter uden skind
- 25 g smør - smeltet
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Kvark-dip
-
250 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 1 spsk dijon-honningsennep
- ¼ tsk groft salt
Sådan gør du
Sådan gør du
Pastasalat
Skræl squashen i lange tynde strimler med en kartoffelskræller. Hvis det inderste af squashen er svær at skrælle kan du skære den i små tern.
Bring vand og salt i kog i en stor gryde. Kog pastaen uden låg i ca. 3 min. - tilsæt asparges, gulerødder og ærter det sidste minut af kogetiden. Lad pastaen dryppe af i en sigte. Hæld pasta og grøntsager i en skål og vend det godt sammen med squash, dild, salt og peber. Smag til.
Fjern imens eventuelle hinder og ben fra fisken. Læg den på en bageplade med alufolie. Fordel smørret på fileten og drys med salt og peber. Grill fisken øverst i ovnen.
Kvark-dip
Rør skyr, sennep og salt sammen og smag skyr-dippen til. Server den varme grøntsagspasta sammen med grillet fisk og skyr-dip.
Grill
Ca. 8 min.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7840 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,7 g
- Protein: 39 %
- Kulhydrat: 45 %
- Fedt: 16 %
Kilde:
Karolines Køkken®