Bagt laks med jordskokker og mandelgremolata
45 min
Bagt laks med bid fra mandelgremolataen og den sprøde, friske bund af æbler og jordskokker. Serveret i frisk citronsauce
Ingredienser
Antal portioner
Mandelgremolata
- 50 g mandler
- ½ dl dildkviste
- 3 æbler i tynde både, fx pink lady (ca. 400 g)
- 300 g jordskokker i grove tern
- 5 forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
-
½ liter Karolines Køkken® mælkesauce
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 500 g fersk laks uden skind
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- friske dildkviste
Tilbehør
- 240 g basmatiris - koges
Sådan gør du
Sådan gør du
Mandelgremolata
Hak mandler og dild fint og vend det godt sammen.
Kom æbler, jordskokker og forårsløg i et ovnfast fad (5 x 20 x 35 cm). Hæld sauce og citronsaft over. Drys med salt og peber.
Skær laksenfileten i 4 ens stykker og læg dem i fadet. Drys med salt, peber og mandelgremolata og bag fisken midt i ovnen. Pynt med dild og server til de nykogte ris.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12240 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,7 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 31 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
En frisk, urteagtig vin vil fungere dejligt til den megen dild, og jordskokkernes tendens til at gøre vinen sødlig modarbejdes af druevalget.
Læs mere om vin til mad