Bærsalat med brownie, skyrcreme og pistaciekrokant

Brownie

• Smelt smørret og bland kakao i, lad det køle lidt af.
• Ælt marcipanen med sukker og salt - det må gerne klumpe lidt.
• Kom ægget i og bland godt.
• Tilsæt vaniljesukker, kaffe, mel, det afkølede smør med kakao og chokolade og bland det godt.
• Hæld dejen i bagepapirsklædt form (ca. 18 x 18 cm) og bag den midt i ovnen 25-30 min. ved 180° - traditionel ovn - for at få det svampede indre, må den ikke få for meget. Lad kagen køle af i mindst 1 time i køleskabet.

Pistaciekrokant

• Lad sukkeret smelte i en pande ved jævn varme - til en tyk sirup.
• Tilsæt pistacienødder og vend dem hurtigt i sukkeret.
• Hæld nødder og karamel ud på et stykke bagepapir og lad det køle af.
• Hak pistaciekrokanten groft.

Skyrcreme

• Bland skyr, sukker, vaniljesukker og citronsaft sammen i en skål.
• Smag til.

• Skær kagen i små tern (ca. 1 x 1 cm).
• Fordel skyrcremen i bunden af 8 glas.
• Put 5-6 stykker små brownie ovenpå sammen med lidt af de blandede bær og pistaciekrokanten.
• Lav 2 lag mere og pynt til sidst med lidt bær og krokant.