Bærsalat med brownie, skyrcreme og pistaciekrokant

Bærsalat med brownie, skyrcreme og pistaciekrokant

60+ min
Der er dømt skøn dessert med denne salat af røde og blå bær med saftig brownie, vaniljekrydret skyrcreme og knasende krokant med pistacienødder.

Sådan gør du

Brownie
  • Smelt smørret og bland kakao i, lad det køle lidt af. Ælt marcipanen med sukker og salt - det må gerne klumpe lidt. Kom ægget i og bland godt. Tilsæt vaniljesukker, kaffe, mel, det afkølede smør med kakao og chokolade og bland det godt. Hæld dejen i bagepapirsklædt form (ca. 18 x 18 cm) og bag den midt i ovnen - for at få det svampede indre, må den ikke få for meget. Lad kagen køle af i mindst 1 time i køleskabet.
Pistaciekrokant
  • Lad sukkeret smelte i en pande ved jævn varme - til en tyk sirup. Tilsæt pistacienødder og vend dem hurtigt i sukkeret. Hæld nødder og karamel ud på et stykke bagepapir og lad det køle af. Hak pistaciekrokanten groft.
Skyrcreme
  • Bland skyr, sukker, vaniljesukker og citronsaft sammen i en skål. Smag til.
  • Skær kagen i små tern (ca. 1 x 1 cm). Fordel skyrcremen i bunden af 8 glas. Put 5-6 stykker små brownie ovenpå sammen med lidt af de blandede bær og pistaciekrokanten. Lav 2 lag mere og pynt til sidst med lidt bær og krokant.
Bagetid
  • 25-30 min. ved 180° - traditionel ovn.
Mere inspiration

Den klassiske og virkelig lækre opskrift på brownies

Brownies
60+ min
Brownies
(1715)
Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

13414 kJ / 3206 kcal

Næringsindhold pr. 100g

812 kJ / 194 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 2 g
Protein: 13,3 % 6,3 g
Kulhydrat: 52,7 % 25,2 g
Fedt: 34 % 7,5 g

Ingredienser

Brownie
Smør
50 g
Kakaopulver
3 spsk
Marcipan
100 g
Sukker (ca. 1 dl)
85 g
Groft salt
¼ tsk
Æg
1
Vaniljesukker
1 tsk
Kaffe
1 spsk
Hvedemel
4½ spsk
Grofthakket mørk chokolade
75 g
Pistaciekrokant
Sukker (ca. 1 dl)
85 g
Saltede pistacienøddekerner
50 g
Skyrcreme
½ liter
Sukker
3 spsk
Vaniljesukker
1½ spsk
Friskpresset citronsaft
1½ spsk
Friske blandede bær, fx jordbær, blåbær, brombær og hindbær
500 g