Berberiandebryst med appelsinsauce

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(65 vurderinger)

Min bedømmelse:

1 timer

Berberiandbryst med appelsinsauce - en klassiker som skal prøves

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

skallen af ½ appelsin i tynde strimler
1 dl vand

2 andebryster (ca. 600 g)
friskkværnet peber
25 g smør
½ tsk groft salt

Salat

1 fintstrimlet icebergsalat
1 pillet appelsin i små stykker

Appelsinsauce

1 dl friskpresset appelsinsaft
2 dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
1 tsk lys saucejævner
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber

Tilbehør

1 kg aspargeskartofler

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Kom appelsinstrimlerne i kogende vand og kog dem i ca. 3 min. Hæld dem i en sigte og lad dem dryppe godt af. Rids skindet på de 2 stykker andebryst og drys dem med peber. Varm smørret i en pande, til det er gyldent, og steg bryststykkerne med skindsiden nedad og ved svag varme i ca. 12 min. Vend dem og steg kødsiden i ca. 15 min., til bryststykkerne er gennemstegt. Tag kødet fra panden og drys med salt. Lad det hvile tildækket i ca. 10 min. - (gem stegeskyen)

Salat

Anret icebergsalat og appelsinstykker lagvis i en salatskål.

Appelsinsauce

Hæld 2 spsk af stegeskyen i en gryde og tilsæt appelsinsaft og piskefløde. Bring blandingen i kog og tilsæt saucejævner under omrøring. Kog saucen ved svag varme i ca. 1 min. Smag til med salt og peber.