Skinkeschnitzler i svampesauce

Æblebyg

• Bring vand tilsat salt i kog i en lille tykbundet gryde.
• Kog perlebyggen ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 25 min.
• Tilsæt æbler og persille og kom det i en skål - lige inden serveringen.

Schnitzler

• Dup skinkeschnitzlerne tørre med køkkenrulle og drys dem med salt og peber.
• Lad smørret blive gyldent i en sauterpande.
• Brun skinkeschnitzlerne, ca. ½ min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 2 min. - vend af og til.
• Læg schnitzlerne i et fad og hold dem varme.

Stegte løg

• Steg, i sauterpanden, de halve løg på skærefladen, ved kraftig varme i ca. 2 min.
• Vend løgene, tilsæt vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 10 min.

Svampesauce

• Lad smørret blive gyldent i en gryde.
• Steg champignonerne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 5 min. eller til de er tørre.
• Tilsæt fløde, teriyakisauce og honning.
• Bring saucen i kog og smag til.

• Skær skinkeschnitzlerne i skrå skiver, og fordel skiverne på fire tallerkner. Hæld den teriyakikrydrede svampesauce over og server sammen med æblebyg og stegte løg.