60+ min

Boghvedepandekager med pærekompot

Skøn dessert med sprødt og blødt, som bringer smilene frem hos enhver.

60+ min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (2 vurderinger)

Min bedømmelse:

Boghvedepandekager med pærekompot

Skøn dessert med sprødt og blødt, som bringer smilene frem hos enhver.

Ingredienser

Antal portioner

Pærekompot

4 skrællede pærer i tern, fx conference
1 spsk fintrevet frisk ingefær
2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
2 spsk akaciehonning
1 spsk vand
2 tsk friske citrontimianblade

Pandekager - 9 stk.

125 g hvedemel (ca. 2 dl)
80 g boghvedeflager (ca. 2 dl)
1 tsk groft salt
3 dl mælk
4 æg
1½ spsk akaciehonning
100 g smør - smeltet

2 spsk friskpresset limesaft
2 spsk akaciehonning
¼ liter Karolines Køkken^® Piskefløde 38%

Pynt

stilke af citrontimian

Fremgangsmåde:

Pærekompot

Kom pærer, ingefær, limeskal, honning og vand i en tykbundet gryde. Kog kompotten ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Tag låget af gryden og kog kompotten i yderligere ca. 10 min - rør af og til. Stil kompotten tildækket i køleskabet til den er kold. Tilsæt timian og smag til.

Pandekager

Bland hvedemel, boghvedeflager og salt. Pisk mælken i lidt efter lidt og derefter æg, honning og smør - gem lidt til panden. Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Lad lidt af det smeltede smør gyldne i en pande (ca. 21 cm i diameter). Fordel ca. 1 dl dej i panden og bag pandekagen ved jævn varme ca. 1½ min. på hver side. Hold pandekagen lun i ovnen ved ca. 100°. Bag resten af pandekagerne.

Pisk imens limesaft og honning sammen med en gaffel. Tilsæt piskefløden og pisk til fløden får en let cremet konsistens.

Tip

I stedet for citrontimian kan man bruge citronmelisse.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Piskefløde 38% 1/4, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 14840 kJ
Energifordeling:
Fedt: 53 %
Kulhydrat: 39 %
Protein: 8 %
Fiber: 24 g