Skovbærfluff
Boghvedepandekager med pærekompot
60+ min
Skøn dessert med sprødt og blødt, som bringer smilene frem hos enhver.
Ingredienser
Antal portioner
Pærekompot
- 4 skrællede pærer i tern, fx conference (ca. 500 g)
- 1 spsk fintrevet frisk ingefær
- 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 2 spsk akaciehonning
- 1 spsk vand
- 2 tsk friske citrontimianblade
Pandekager - 9 stk.
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- 80 g boghvedeflager (ca. 2 dl)
- 1 tsk groft salt
- 3 dl mælk
- 4 æg
- 1½ spsk akaciehonning
- 100 g smør - smeltet
- 2 spsk friskpresset limesaft
- 2 spsk akaciehonning
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Pynt
- stilke af citrontimian
Sådan gør du
Sådan gør du
Pærekompot
Kom pærer, ingefær, limeskal, honning og vand i en tykbundet gryde. Kog kompotten ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Tag låget af gryden og kog kompotten i yderligere ca. 10 min - rør af og til. Stil kompotten tildækket i køleskabet til den er kold. Tilsæt timian og smag til.
Pandekager
Bland hvedemel, boghvedeflager og salt. Pisk mælken i lidt efter lidt og derefter æg, honning og smør - gem lidt til panden. Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Lad lidt af det smeltede smør gyldne i en pande (ca. 21 cm i diameter). Fordel ca. 1 dl dej i panden og bag pandekagen ved jævn varme ca. 1½ min. på hver side. Hold pandekagen lun i ovnen ved ca. 100°. Bag resten af pandekagerne.
Pisk imens limesaft og honning sammen med en gaffel. Tilsæt piskefløden og pisk til fløden får en let cremet konsistens.
Tip
I stedet for citrontimian kan man bruge citronmelisse.
Sådan håndterer du frisk ingefær
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 14840 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24 g
- Protein: 8 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 53 %
Kilde:
Karolines Køkken®