Glaserede svinekæber og blomkålsgratin med ost

Glaserede svinekæber

• Skær den sølvfarvede hinde af svinekæberne og drys kødet med salt og peber.
• Lad smørret blive gyldent i en sauterpande og brun kæberne på alle sider (ca. 3 min. i alt).
• Tag svinekæberne op og brun gulerodsstykker og løgbåde i ca. 3 min.
• Læg svinekæber og timiankviste ovenpå grøntsagerne og hæld den mørke øl ved. Læg låg på panden og lad retten koge ved svag varme i 1 time og 15 min. eller til svinekæberne er møre.

Blomkålsgratin

• Kom imens kartofler, vand og fløde i en gryde og bring det i kog. Kog ved jævn varme i ca. 10 min.
• Tilsæt blomkål og kog i yderligere ca. 10 min. eller til kartofler og blomkål er møre - rør af og til.
• Tag gryden af varmen og tilsæt ost, dild, salt og peber. Mos grøntsagerne groft, fx med en kartoffelstøder og smag til.
• Fordel mosen i 4 små ovnfaste skåle (a ca. 2 dl). Stil skålene på en bageplade.

Glaserede svinekæber - fortsat

• Tag svinekæberne op.
• Hæld saucen gennem en sigte og tilbage i sauterpanden. Kog saucen ved kraftig varme til der er ca. 2 dl tilbage.
• Læg svinekæberne tilbage i saucen og varm dem godt igennem. Smag til og hold kødet varmt.

Tomater på stilk

• Skyl tomaterne og del dem i mindre klaser. Læg tomaterne i et ovnfast fad og drys med sukker, salt og peber.
• Stil fadet på bagepladen med blomkålsgratin og bag dem midt i ovnen ca. 15 min. ved 225° - traditionel ovn.

• Anret kæberne på tallerkener og pynt med dild. Server svinerkæberne med blomkålsgratin og de bagte tomater.