Brandade
30 min
Forret
Brandade er en meget gammel ret, som siges at have rødder helt tilbage til 1500 tallet. Brandade findes i forskellige udgaver i forskellige lande. I Frankrig og Spanien er der selvfølgelig olivenolie i brandaden, hvor vi her på vore breddegrader baserer brandaden på mejeriprodukter som mælk og smør. Vi har valgt at bruge torskefilet til vores brandade, men ofte indgår der også tørret fisk i en brandade - og det smager bestemt også godt.
Tip
Brandade kan serveres både lun og kold. Laver du din brandade på tørret fisk får du en meget mere intens smag.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
4415 kJ / 1055 kcal
Næringsindhold pr. 100g
535 kJ / 128 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2,7 g |
| Protein: | 17 % | 5,3 g |
| Kulhydrat: | 55,3 % | 17,4 g |
| Fedt: | 27,7 % | 4 g |
)
)
)
