Broccolicouscous med stegte kyllingefileter

Name: Broccolicouscous med stegte kyllingefileter
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 2 kyllingefileter (ca. 300 g); 20 g smør; 1 tsk stødt spidskommen; ½ tsk groft salt; 4 gulerødder i små tern (ca. 300 g); 2 rødløg i tynde både (ca. 150 g); ¼ tsk groft salt; 100 g rosiner; 200 g salatost i tern; 450 g fintrevet broccoli; 1 liter kogende vand; 20 g smør; ¾ tsk groft salt; 240 g ristede fuldkornspitabrød

Prøv broccoli på en ny måde - som broccoliucouscous. Måske kender du blomkålsris. Broccolien er også revet, men bliver bare lidt finere. Derfor kalder vi den couscous.

Ingredienser

Stegte kyllingefileter

2 Kyllingefileter (ca. 300 g)
20 g Smør
1 tsk Stødt spidskommen
½ tsk Groft salt

4 Gulerødder i små tern (ca. 300 g)
2 Rødløg i tynde både (ca. 150 g)
¼ tsk Groft salt
100 g Rosiner
200 g Salatost i tern

Broccolicouscous

450 g Fintrevet broccoli
1 liter Kogende vand
20 g Smør
¾ tsk Groft salt

Tilbehør

240 g Ristede fuldkornspitabrød

Sådan gør du

Stegte kyllingefileter

Flæk kyllingefileterne en gang på langs.
Lad smørret blive gyldent i en stor pande og brun fileterne ca. 1 min. på hver side.
Drys med spidskommen og salt og steg ved svag varme i 6-8 min. Tag kyllingefileterne op og hold dem varme.

Grøntsager

Kom gulerødder, løg og salt i panden. Skru op til kraftig varme og steg grøntsagerne under omrøring i ca. 5 min.
Tag panden af varmen og vend rosiner og salatost i. Smag til.

Broccolicouscous

Kom den fintrevne broccoli en skål og hæld kogende vand over. Lad broccolien trække i ca. 2 min. og lad den dryppe godt af i en sigte.
Kom broccolicouscousen i en lun skål og vend smør og salt i.
Server sammen med ristede pitabrød, stegte kyllingefileter og grøntsager.