Bruschetta med bønnecreme og grillet grønt

Disse bruschetta er gode som både snack, som forret eller som tilbehør til andet grillmad. Det sprødstegte brød, sammen med den bløde bønnecreme og de grillede grøntsager, giver dig en dejlig lille lækker anretning. Bruschetta, bønnecreme og de andre elementer kan serveres separat og så kan gæsterne selv samle sine egne bruschetta.

Ingredienser

Bønnecreme

240 g Drænede butterbeans
100 g Salatost i tern
2 tsk Friskpresset citronsaft
1 Fed hvidløg
¼ tsk Salt
Friskkværnet peber

Grillet grønt

1 Gul peberfrugt
1 Grøn peberfrugt
1 Rød peberfrugt
1 Rødløg
4 Grønne asparges
1 spsk Olivenolie
1 spsk Finthakket basilikumblade

1 Italiensk flute
1 spsk Rapsolie
Frisk basilikum

Sådan gør du

Bønnecreme

Kom bønner, salatost, citronsaft og hvidløg i en hurtighakker og blend cremen glat.
Smag til med salt og peber.
Denne portion bønnecreme svarer til ca. 3 dl.

Grillet grønt

Skyl og rens peberfrugterne og skær dem i store stykker.
Skær rødløget i både.
Knæk bunden af de grønne asparges.
Kom grøntsagerne på grillen i ca. 5 min.
Skær derefter peberfrugter og asparges i grove stykker, bland dem med rødløgsbådene og vend dem med olivenolie og finthakket basilikum.

Bruschetta med bønne creme og grillet grønt

Skær flute i passende skiver, pensl disse med olie og grill dem i ca. 2 min på hver side.
Server de grillede flutesskiver med bønnecreme og grillet grønt.