Champignonlasagne

Vegetarlasagne når den er bedst! Denne hjemmelavede champignonlasagne indeholder masser af svampe, spinat og løg lagt sammen med lasagneplader og mornaysauce. Det er nemt og godt, og så smager det fantastisk. De mange svampe, og deres dejlige umamismag, kompenserer nemt for kødet. Og netop umamismagen er med til at gøre denne champignonlasagne så god.

Ingredienser

Champignonlasagne

25 g Smør
450 g Champignoner i halve og kvarte
200 g Hakkede skalotteløg
450 g Optøet, frossen helbladet spinat
½ tsk Revet muskatnød
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
½ liter Let mornaysauce
10 Lasagneplader, evt. grønne med spinat
75 g Revet cheddar- og maasdammerost

Tilbehør

300 g Grøn salat
200 g Brød

Sådan gør du

Champignonlasagne

Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits champignoner og løg i ca. 3 min.
Pres væden fra spinaten. Vend den i champignonblandingen sammen med muskatnød, salt og peber.
Del champignonblandingen i 3 portioner. Læg først en portion champignonblanding i et smurt ovnfast fad (ca. 5 x 19 x 32 cm).
Hæld ca. 1½ dl af saucen over. Dæk med halvdelen af lasagnepladerne.
Fortsæt i samme rækkefølge - slut med resten af saucen. Drys med ost og bag champignonlasagnen midt i ovnen i ca. 35 min. ved 200° - traditionel ovn.
Lad lasagnen hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min. og server den sammen med grøn salat og brød.