Chili con pollo

Name: Chili con pollo
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark, Middelhavet, Mexicansk
Ingredients: 15 g smør; 300 g kyllingeinderfileter; 1 tsk groft salt; 2 rødløg i tynde både (ca. 100 g); 1 stort finthakket fed hvidløg; 1 spsk finthakket rød chilipeber; 1 dåse brune bønner eller kidneybønner (ca. 240 g); 1 dåse flåede tomater (ca. 400 g); 1 spsk koncentreret kyllingefond; friskkværnet peber; 1 dl grofthakket bredbladet persille; 4 dl basmatiris - koges; 2 dl fraiche

Mild og familievenlig variation af chili con carne med kylling og bønner.

Ingredienser

15 g Smør
300 g Kyllingeinderfileter
1 tsk Groft salt
2 Rødløg i tynde både (ca. 100 g)
1 Stort finthakket fed hvidløg
1 spsk Finthakket rød chilipeber
1 dåse Brune bønner eller kidneybønner (ca. 240 g)
1 dåse Flåede tomater (ca. 400 g)
1 spsk Koncentreret kyllingefond
Friskkværnet peber
1 dl Grofthakket bredbladet persille

Serveringsforslag

4 dl Basmatiris - koges
2 dl Fraiche

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits kyllingen og salt i ca. 2 min.
Tilsæt løg, hvidløg og chili og steg i yderligere ca. 1 min.
Skyl bønnerne og lad dem dryppe af i en sigte. Tilsæt bønner, tomater, fond og peber - og kog blandingen ved jævn varme i ca. 5 min.
Tag panden af varmen og vend ¾ af persillen i retten og pynt med resten.
Server chili con pollo rygende varm med fraiche og nykogte ris til.