Chili sin carne

I denne lækre og nemme opskrift på chili sin carne har vi skruet godt op for grøntsager og smag - og styrken kan du selv skrue op eller ned for ved at tilsætte mere eller mindre chili på toppen. Den mørke chokolade giver en dejlig afrunding af smagen. Chili sin carne er i familie med den klassiske chili con carne. Sin betyder uden, con betyder med, så en chili sin carne er uden kød - men bestemt ikke uden smag!

Ingredienser

Chili sin carne

20 g Smør
2 tsk Stødt spidskommen
2 tsk Stødt koriander
2 Finthakkede rødløg
3 Store, finthakkede fed hvidløg
2 Gulerødder i små tern
3 spsk Finthakket soltørrede tomater
1 dåse Kidneybønner - skyllede, afdryppede
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
30 g Mørk chokolade 80%
2 Rød peberfrugter i strimler (ca. 300 g)
1½ tsk Groft salt

Tilbehør

2 dl Fraiche
En håndfuld tortillachips med salt
1 Avocado i tern
1 Limefrugt i både
2 tsk Rød chilipeber i tynde skiver
1 dl Grofthakket frisk koriander
4 dl Basmatiris - koges

Sådan gør du

Chili sin carne

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme.
Svits spidskommen, koriander, løg, gulerødder og soltørrede tomater i ca. 2 min.
Tilsæt bønner, hakkede tomater, chokolade, og salt.
Kog retten ved svag varme og under låg i ca. 10. min. Rør af og til.
Tilsæt peberfrugter og kog i yderligere ca. 3 min. Juster evt. konsistensen med lidt vand og smag til.
Anret den rygende varme chili sin carne i skåle.
Top med fraiche, tortillachips, avocado, lime, chili, korianderblade - og server med ris.