Chilipasta

Prøv denne opskrift på chilipasta - en uundværlig smagsgiver til retter, der har godt af lidt spark. Brug den i dine røræg, wraps og wokretter. Chilipasta findes i mange udgaver, men i denne har vi lagt vægt på, at du får en stærk chilipasta, der også har en bund af umami. Chilipasta bliver måske fast inventar i dit køleskab, så lav dobbeltportion, når du er i gang.

Ingredienser

Chilipasta

1 spsk Olie
2 Finthakkede løg (ca. ca. 100 g)
4 Finthakkede fed hvidløg
2 spsk Sambal oelek
1½ spsk Mørk balsamicoeddike
1½ spsk Sukker
1 spsk Sojasauce
1 spsk Fiskesauce

Sådan gør du

Chilipasta

Lad olien blive varm i en pande og svits løg og hvidløg i ca. 2 min.
Tilsæt de øvrige ingredienser og steg chilipastaen i yderligere ca. 3 min, til den har en passende konsistens.
Smag til.
Kom den færdige chilipasta på rene glas, der evt. er skyllet med atamon.