Flødeostekage med kumquats
Citronroulade med flødeost
60+ min
Bløde søde bunde med frisk citroncreme. Et hit for alle citronelskere! Roulade kan laves i god tid og evt. fryses.
Ingredienser
16 stykker pr. kage
Antal portioner
Dej
- 2 æg
- 125 g sukker (ca. 1½ dl)
- ½ tsk revet citronskal (usprøjtet)
- 25 g smeltet, afkølet smør
- 3 spsk kartoffelmel
- 2 tsk hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Citroncreme
- 2 blade husblas
- 1 æggehvide
- 1 spsk sukker
-
100 g Buko® flødeost naturel 25%
- 1 æggeblomme
- ½ tsk revet citronskal (usprøjtet)
- 3½ spsk sukker
- 1 spsk friskpresset citronsaft
Citronstrimler, til pynt
- skallen af 1 citron (usprøjtet) i tynde stimler
- 2 dl vand
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
Pynt:
- flormelis
Sådan gør du
Sådan gør du
Dej
Fold en form af bagepapir (ca. 30 x 35 cm) og pensl med smør. Pisk æg, sukker og citronskal til en luftig "æggesnaps". Pisk smørret i. Bland de tørre ingredienser sammen og vend dem i "æggesnapsen". Fordel dejen i formen og bag bunden midt i ovnen. Vend rouladebunden ud på et stykke bagepapir, drysset med sukker. Træk papirformen af og lad kagebunden køle af.
Citroncreme
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Pisk æggehviden stiv. Tilsæt sukker og pisk skummet "sejt". Pisk flødeost, æggeblomme, citronskal og sukker sammen. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med citronsaft og kom den derefter i osteblandingen under omrøring. Vend forsigtigt æggehvideskummet i. Stil cremen tildækket i køleskabet, til den er let stivnet, og man kan trække striber i overfladen. Smør cremen ud på rouladebunden, næsten ud til kanten, og rul den sammen fra den brede side. Læg citronrouladen på sammenføjningen og stil rouladen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.
Citronstrimler
Kom citronstrimlerne i kogende vand tilsat sukker. Kog dem ved svag varme, under låg i ca. 20 min. Lad dem dryppe af i en sigte.
Bagetid
Ca. 8 min. ved 200°.
Frysetip
Lad rouladen tø i køleskabet i ca. 4 timer.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7710 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 0,8 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 62 %
- Fedt: 31 %
Frysetip
Lad rouladen tø i køleskabet i ca. 4 timer.
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®