Citronroulade med flødeost
60+ min
Bløde søde bunde med frisk citroncreme. Et hit for alle citronelskere! Roulade kan laves i god tid og evt. fryses.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
16 stykker pr. kage
Antal portioner
Dej
- 2 æg
- 125 g sukker (ca. 1½ dl)
- ½ tsk revet citronskal (usprøjtet)
- 25 g smeltet, afkølet smør
- 3 spsk kartoffelmel
- 2 tsk hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Citroncreme
- 2 blade husblas
- 1 æggehvide
- 1 spsk sukker
-
100 g Buko® flødeost naturel 25%
- 1 æggeblomme
- ½ tsk revet citronskal (usprøjtet)
- 3½ spsk sukker
- 1 spsk friskpresset citronsaft
Citronstrimler, til pynt
- skallen af 1 citron (usprøjtet) i tynde stimler
- 2 dl vand
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
Pynt:
- flormelis
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Dej
Fold en form af bagepapir (ca. 30 x 35 cm) og pensl med smør. Pisk æg, sukker og citronskal til en luftig "æggesnaps". Pisk smørret i. Bland de tørre ingredienser sammen og vend dem i "æggesnapsen". Fordel dejen i formen og bag bunden midt i ovnen. Vend rouladebunden ud på et stykke bagepapir, drysset med sukker. Træk papirformen af og lad kagebunden køle af.
Citroncreme
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Pisk æggehviden stiv. Tilsæt sukker og pisk skummet "sejt". Pisk flødeost, æggeblomme, citronskal og sukker sammen. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med citronsaft og kom den derefter i osteblandingen under omrøring. Vend forsigtigt æggehvideskummet i. Stil cremen tildækket i køleskabet, til den er let stivnet, og man kan trække striber i overfladen. Smør cremen ud på rouladebunden, næsten ud til kanten, og rul den sammen fra den brede side. Læg citronrouladen på sammenføjningen og stil rouladen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.
Citronstrimler
Kom citronstrimlerne i kogende vand tilsat sukker. Kog dem ved svag varme, under låg i ca. 20 min. Lad dem dryppe af i en sigte.
Bagetid
Ca. 8 min. ved 200°.
Frysetip
Lad rouladen tø i køleskabet i ca. 4 timer.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7710 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 0,8 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 62 %
- Fedt: 31 %
Frysetip
Lad rouladen tø i køleskabet i ca. 4 timer.
