Citronroulade med flødeost

60+ min

Fryseegnet

Skøn sød-syrlig roulade. Et hit for alle citronelskere! Rouladen kan laves i god tid og evt. fryses.

Sådan gør du

Dej

Fold en form af bagepapir (ca. 30 x 35 cm) og pensl med smør.
Pisk æg, sukker og citronskal til en luftig "æggesnaps". Pisk smørret i.
Bland de tørre ingredienser sammen og vend dem i "æggesnapsen".
Fordel dejen i formen og bag bunden midt i ovnen.
Strø sukker ud på et stykke bagepapir og vend den nybagte bund ud herpå. Træk det stykke bagepapir, som rouladen er bagt på, af og rul bunden - som en roulade uden fyld. Pak den ind i et viskestykke og læg den i køleskabet - så holder den formen og revner ikke.

Citroncreme

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min.
Pisk æggehviden stiv. Tilsæt sukker og pisk skummet "sejt".
Pisk flødeost, æggeblomme, citronskal og sukker sammen.
Varm citronsaften til lige under kogepunktet og tag gryden af varmen. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved, og smelt husblassen i citronsaften.
Afkøl husblassen med lidt af fromageblandingen og vend det i resten af blandingen. Vend forsigtigt æggehvideskummet i. Stil cremen tildækket i køleskabet, til den er let stivnet, og man kan trække striber i overfladen.
Åbn forsigtigt rouladebunden og læg den med den lange side ind mod dig selv. Fordel citroncremen på bunden - undlad at komme creme på ca. 5 cm af bundens lange ende, væk fra dig selv.
Rul rouladen sammen fra den lange side mod den ende uden creme. Pak rouladen stramt ind i husholdningsfilm og læg den, med sammenføjningen nedad, i køleskabet i mindst 2 timer.

Pynt - citronstrimler

Kom citronstrimlerne i kogende vand tilsat sukker.
Kog dem ved svag varme, under låg i ca. 20 min.
Lad dem dryppe af i en sigte.
Anret de afkølede citronstrimler på rouladen. Pynt med skovsyre og server.

Bagetid

Ca. 8 min. ved 200°.

Velbekomme!

Frysetip

Lad rouladen tø i køleskabet i ca. 4 timer.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7866 kJ / 1880 kcal

Næringsindhold pr. 100g

960 kJ / 230 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0 g
Protein:	5,8 %	3,3 g
Kulhydrat:	65,9 %	37,2 g
Fedt:	28,3 %	7,3 g

Ingredienser

Dej

Æg	2
Sukker (ca. 1½ dl)	125 g
Revet citronskal (usprøjtet)	½ tsk
Smeltet, afkølet smør	25 g
Kartoffelmel	3 spsk
Hvedemel	2 tsk
Bagepulver	1 tsk

Citroncreme

Husblas	2 blade
Æggehvide	1
Sukker	1 spsk
Buko® flødeost naturel 25%	100 g
Æggeblomme	1
Revet citronskal (usprøjtet)	½ tsk
Sukker	3½ spsk
Friskpresset citronsaft	2 spsk

Pynt - citronstrimler

Skallen af 2 citroner (usprøjtede) i tynde stimler
Vand	2 dl
Sukker (ca. 1 dl)	85 g

Skovsyre

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Citronroulade med flødeost

Sådan gør du

Dej

Citroncreme

Pynt - citronstrimler

Bagetid

Frysetip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Dej

Citroncreme

Pynt - citronstrimler

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg