Gulerodskage-roulade

Gulerodskage-roulade er en skøn fusionskage. Fusionen mellem gulerodskage og roulade giver et resultat, der er mindst dobbelt så godt. Den lækre saftige bund af gulerodskage smurt med blød flødeostcreme - en kombination som bare fungerer. Prøv denne nemme gulerodskage-roulade næste gang lækkersulten melder sig...

Ingredienser

Gulerodskage-bund

3 Æg
150 g Brun farin
1 dl Hvedemel (ca. 60 g)
¾ dl Kartoffelmel (ca. 60 g)
2 tsk Stødt kanel
1 tsk Stødt kardemomme
½ tsk Bagepulver
¼ tsk Fint salt
2 Fintrevne gulerødder (ca. 150 g)
50 g Finthakkede valnøddekerner

Sukker

Flødeostcreme

400 g Flødeost
100 g Flormelis
1 spsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)

Pynt

Citronmelisseblade
Valnøddekerner

Sådan gør du

Bagetid:

Ca. 10 min ved 225° - traditionel ovn.

Gulerodskage-bund

Pisk æg og farin godt sammen.
Bland hvedemel, kartoffelmel, kanel, kardemomme, bagepulver og salt sammen og sigt det i æggeblandingen. Vend dejen sammen og tilsæt gulerødder og valnøddekerner (gem lidt til pynt).
Fordel dejen på en plade med bagepapir (ca. 30 x 40 cm). Bag bunden midt i ovnen.
Strø sukker ud på et stykke bagepapir og vend den nybagte bund ud herpå - med undersiden opad.
Træk det bagepapir, som bunden blev bagt på, forsigtigt af. Lad kagebunden afkøle.

Flødeostcreme

Pisk flødeost, flormelis og citronskal sammen med en håndmixer - pas på ikke at piske for længe, så bliver cremen for tynd.
Tag ca. ¼ af cremen fra og kom den i en sprøjtepose med stjernetylle. Læg sprøjteposen i køleskabet.

Sådan samler du rouladen

Fordel flødeostcremen på kagebunden. Rul rouladen sammen fra den korte side og læg den på et serveringsfad.
Sprøjt små toppe af flødeostcreme på rouladen.
Pynt med valnøddekerner (både hele og finthakkede) og citronmelisse.