Dadelkugler

Dadelkugler er blevet et farligt bekendtskab hos os – vi er blevet afhængige fordi de smager så godt. Meal prep dem til din fryser i store portioner. Tag dem ud lidt før du skal spise dem eller spis dem direkte fra fryseren, så er de helt dejligt seje og kolde. Dadelkugler kandiderer til at blive din nye go-to når trangen til noget lækkert melder sig. Rul kuglerne i kakao, hasselnødder, pistacie, kokosmel eller hvad du nu har.

Ingredienser

150 g Hasselnøddekerner eller mandler
300 g Bløde udstenede dadler
75 g Kakaopulver
25 g Blødt smør
2 spsk Kaffe eller vand
1 Nip flagesalt

Grofthakkede ristede nødder eller kakaopulver

Sådan gør du

Rist nødderne i en bradepande med bagepapir midt i ovnen i ca. 15 min. ved 150° - traditionel ovn. Lad dem køle lidt af.
Læg hasselnødderne i et rent viskestykke og gnub dem til skallerne falder af.
Kom de afskallede nødder i en foodprocessor og kør dem til groft mel - tag ca. 30 g fra (til at rulle kuglerne i).
Blend resten til fint nøddemel. Tilsæt dadler, kakao, smør, kaffe og salt og kør igen i ca. 1 min. til en jævn blanding. Juster evt. med mere kaffe eller vand, hvis massen er for hård.
Tril ca. 40 små kugler og rul dem i finthakkede nødder eller kakaopulver.