Bagt æblekage
Sprød marcipanskål med passionscreme
1 timer
Påskeægget, der er udover det sædvanlige. En lækker passionscreme i en sprød marcipanskål, der portionsanrettes og tilmed kan gøres klar i forvejen. En "vinder" på påskebordet.
Ingredienser
2 marcipanskåle pr. person
Antal portioner
Passionsfrugtcreme
- 1 vaniljestang
-
3 dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- 6 modne passionsfrugter
- 4 spsk flormelis
- 4 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 200 g ren, rå marcipan
- 50 g mørk chokolade (ca. 55% kakao) - smeltet
Pynt
- frisk citronmelisseblad eller citronverbena
Sådan gør du
Sådan gør du
Passionsfrugtcreme
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk flødefraiche og vaniljekorn stift med en håndmixer. Skær passionsfrugterne midt over. Skrab kernerne ud med en teske - gem skallerne. Vend den piskede flødefraicheblanding sammen med flormelis, citronskal og kerner fra frugterne (gem ca. 2 spsk kerner til pynt). Stil passionsfrugtcremen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.
Del marcipanen i 12 stykker og tril dem til kugler. Rul hver kugle ud mellem 2 stykker plastfilm (ca. 8 cm i diameter). Pak de 12 halve passionsfrugtskaller ind i alufilm og stil dem på en plade med bagepapir. Fordel marcipanstykkerne på alukuglerne - marcipanen må ikke røre bagepladen. Bag de 12 skåle midt i ovnen ca. 10 min., til de begynder at tage farve. Læg et stykke bagepapir over og bag dem i yderligere 3-5 min. til de er let gyldne. Lad marcipanskålene køle lidt af og tag dem forsigtigt af. Pensl et tyndt lag chokolade på indersiden af skålene og lad chokoladen stivne.
Fordel passionsfrugtcremen i marcipanskålene - brug evt. en sprøjtepose. Pynt med passionsfrugtkerner og citronmelisse og server.
Bagetid
13-15 min. ved 175° - traditionel ovn.
Frysetips
Du kan fryse de færdige marcipanskåle.
Spis dem frosne som "isbåde" eller lad dem tø 2-3 timer i køleskabet.
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11840 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,5 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 29 %
- Fedt: 66 %
Kilde:
Karolines Køkken®