Dijonnaise

Name: Dijonnaise
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 dl creme fraiche 38%; ½ dl mayonnaise; 1½ spsk grov sennep, fx dijon; 1 spsk valnøddeolie eller hasselnøddeolie; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber

Prøv et klat dijonaise i stedet for kryddersmør til fx grillet fisk eller kød.

Ingredienser

2 dl Creme fraiche 38%
½ dl Mayonnaise
1½ spsk Grov sennep, fx dijon
1 spsk Valnøddeolie eller hasselnøddeolie
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Dijonnaise

Pisk cremefraichen så den bliver fast.
Tilsæt mayonnaise, sennep, olie, salt og peber og rør det sammen.
Lad dijonnaisen stå tildækket i køleskabet i mindst ½ time og smag til.

Tips

I stedet for at piske cremefraichen kan du røre ingredienserne sammen - så bliver det til en mere fast creme du kan bruge i en sandwich.
Dijonnaisen smager godt sammen med nykogte kartofler, grøntsager eller til et stykke dampet fisk, laks.