Dumpling lasagne

Name: Dumpling lasagne
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 fintsnittet spidskål (ca. 600 g); 2 tsk groft salt; 400 g hakket grisekød; ½ bundt finthakket forårsløg; 2 finthakkede fed hvidløg; 3 spsk soja; 2 spsk ristet sesamolie; 1 spsk fintrevet frisk ingefær; 1 pakke gyoza- eller wontondej (ca. 200 g); 4 dl hønsebouillon; 150 g revet mozzarellaost; ½ bundt forårsløg i ringe; crispy chiliolie

Dumpling lasagne er en lækker fusion af to klassikere! I stedet for at folde en masse dumplings lægger vi farsen og dejen i lag som en lasagne - men med masser af asiatisk smag fra ingefær, soja og sesamolie. Server dumpling lasagnen med en frisk sprød salat.

Ingredienser

1 Fintsnittet spidskål (ca. 600 g)
2 tsk Groft salt
400 g Hakket grisekød
½ bundt Finthakket forårsløg
2 Finthakkede fed hvidløg
3 spsk Soja
2 spsk Ristet sesamolie
1 spsk Fintrevet frisk ingefær

1 pakke Gyoza- eller wontondej (ca. 200 g)
4 dl Hønsebouillon
150 g Revet mozzarellaost

Topping

½ bundt Forårsløg i ringe
Crispy chiliolie

Sådan gør du

Bland spidskål og salt godt sammen i en skål. Lad det stå og "smide vand" i ca. 20 min.
Vrid så meget vand som muligt fra spidskålen - evt. i et rent viskestykke.
Rør kålen godt sammen med kød, forårsløg, hvidløg, soja, olie og ingefær til en sammenhængende fars.
Fordel ⅓ af farsen i bunden af et ovnfast fad (ca. 20 x 30 cm) og derefter ⅓ af wontondejen oven på - lad dejstykkerne overlappe hinanden.
Fortsæt på samme måde 2 gange, hæld bouillon hen over og drys revet ost på toppen.
Bag lasagnen tildækket i ca. 25 min. ved 180° - varmluft. Brug fx en bageplade eller et andet ovnfast fad som låg, så lasagnen dampes.
Top den bagte lasagne med forårsløg og dryp med chiliolie.