Enchiladas med hytteost og ristede majs
30 min
Mexicansk inspirerede sprøde madpandekager med krydret fyld, der smager virkelig godt!
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 10 g smør
- 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
- 225 g grofthakkede champignoner
- 2 små finthakkede fed hvidløg
- 3 spsk sød chilisauce
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 8 grove tortillaer, ca. 20 cm i diameter
-
450 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 3 tomater (ca. 200 g)
-
75 g Karolines Køkken® Mozzarella Tern
- 10 g smør
- 250 g majskerner
- ½ spsk finthakket rød chilipeber
Pynt
- friske korianderblade
Hertil
- 1 liter blandet grøn salat (ca. 100 g)
- 1 dl sød chilisauce
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kødet ved kraftig varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt champignoner og hvidløg og steg blandingen ved jævn varme i ca. 3 min. - rør af og til. Tilsæt chilisauce, salt og peber. Smag til.
Fordel først kødet på tortillaerne og dernæst hytteosten. Rul tortillaerne sammen og læg dem i et ovnfast fad. Hak tomaterne og drys dem oven på rullerne sammen med osten. Bag tortillaerne midt i ovnen - til de er gyldne.
Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Steg majskorn og chili ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Fordel de ristede majs på tortillaerne og pynt med korianderblade. Server tortillaerne med en grøn salat og chilisauce.
Bagetid
Ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 12370 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,6 g
- Protein: 28 %
- Kulhydrat: 43 %
- Fedt: 29 %
