Desserttallerken
Fersken- og limeis
60+ min
Dejlig hjemmelavet flødeis med sød frugt, frisk citruspift og sprøde nødder på toppen. Smager skønt!
Ingredienser
Antal portioner
Fersken-limeis
- 425 g ferskner fra dåse
- 3 tsk friskpresset limesaft
- 150 g flormelis (ca. 3 dl)
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- ½ liter kærnemælk
Honningmandler
- 25 g smør
- 100 g flækkede smuttede mandler
- 1½ dl akaciehonning
- ½ dl vand
Pynt
- fintrevet limeskal (usprøjtet)
Sådan gør du
Sådan gør du
Fersken-limeis
Hæld fersknerne til afdrypning i en sigte. Kom dem i en food processor/hurtighakker sammen med limesaft, sukker og vaniljesukker. Hak ved hurtigste hastighed i ca. 10 sek. Kom ferskenblandingen i en skål og tilsæt limeskal. Pisk fløden stiv. Vend forsigtigt kærnemælk og flødeskum i fersken-blandingen. Hæld blandingen i en metalform (ca. 2 liter) og dæk den med alufolie. Frys isblandingen i ca. 24 timer. Rør 3-4 gange under indfrysningen. Stil isen i køleskabet ca. 1 time før serveringen.
Honningmandler
Smelt smørret i en pande. Tilsæt mandlerne og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. til mandlerne er gyldne. Tag panden fra varmen. Tilsæt honning og vand og rør i blandingen til honningen er smeltet.
Ved serveringen
Anret fersken- og limeis i kugler i portionsglas sammen med de lune honningmandler.
Tip
Isen kan formes til kugler i god tid, fx dagen før. Stil isen i køleskabet i ca. 1 time. Form den til kugler og læg dem på fx et fladt fad. Stil iskuglerne tildækket i fryseren.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 13780 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 12 g
- Protein: 6 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 43 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Moscato Piemonte, Italien
Sød vin fra Piemonte i italien: en moscato d'asti vil være dejlig Kilde: Martin Nordkvist
Lidt om vin til parfait