Krydrede farsboller
Flanksteak og saltkartofler
60+ min
Savner du inspiration til en lækker hovedret? Så prøv flanksteak og saltkartofler! Kødet er marineret i øl og serveres på en bund af friske grøntsager! Glæd dig!
Ingredienser
Antal portioner
Flanksteak
- 2 dl mørk luksusøl, fx porter
- 3 spsk honning
- friskkværnet peber
- 600 g flanksteak (1-2 stk.)
Saltkartofler
- 1 liter kogende vand
- 1¾ dl groft salt
- 1 kg skrubbede små nye kartofler
- 10 g smør
- ¼ tsk groft salt
Tilbehør
- 600 g salat af friske grønne asparges, ærter og kviste af bredbladet persille
Sådan gør du
Sådan gør du
Flanksteak
Bland øl, honning og peber i en frysepose. Kom flanksteaken i posen og luk den tæt. Lad kødet marinere i køleskabet i 45 min.
Saltkartofler
Bring vand og salt i kog i en gryde og rør til saltet er opløst. Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i 12 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og fordel dem på en plade med bagepapir. Bag kartoflerne midt i ovnen.
Tag imens kødet op (gem marinaden) og dup det tørt. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun kødet 1 min. på hver side og steg det derefter ved svag varme i 8 min. - vend af og til. Tag flanksteaken op, drys med salt og lad den hvile tildækket i 15 min. Kom marinaden i panden og kog ved jævn varme i 5 min. eller til der er 1 dl.
Skær kødet i tynde skiver og spis det sammen med saltkartofler, marinade, ost og salat.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 150° - traditionel ovn.
Sådan steger du den perfekte bøf
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11660 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 32,2 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 33 %
Kilde:
Karolines Køkken®