Frikadeller med speltkerner og frisk salat - af en rest speltkerner
1 timer
Ingredienser
Antal portioner
Frikadeller
- 300 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
- 1 tsk groft salt
- 2 dl mælk
- 1 æg
- 50 g havregryn (ca. 1 dl)
- 1 tsk finthakket rød chilipeber
- ½ tsk stødt allehånde
- 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- friskkværnet peber
-
75 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- 50 g hakkede tørrede abrikoser
- 100 g kogte speltkerner
- 1 spsk koldpresset rapskimolie
- 10 g smør
Gulerodssalat
- 8 groftrevne gulerødder
- 3 spsk friske basilikumblade
- ½ mangofrugt i små tern
- 3 spsk hvid balsamicoeddike
Hertil
- 4 grovboller
Sådan gør du
Sådan gør du
Frikadeller
Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Kom mælk, æg, havregryn, chili, allehånde, limeskal og peber i og rør det godt sammen. Smuldr osten og tilsæt den sammen med abrikoser og speltkerner. Stil farsen tildækket i køleskabet og lad den hvile i ca. ½ time.Lad olien blive varm i en pande og tilsæt smørret. Form 16 frikadeller med en spiseske og læg dem i panden. Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 18 min. - vend af og til. Tag frikadellerne af panden.
Gulerodssalat
Bland gulerødder, basilikum, mango og eddike sammen. Smag til og server sammen med frikadeller og grovboller.
Tips
Hvis der er noget i overskud, egner retten sig godt kold til madpakken eller som frokostret.
Server evt. også frikadellerne sammen med ovnbagte kartofler og hytteost.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11060 kJ
- Energifordeling:
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 25 %
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!