Frokosttærte

Name: Frokosttærte
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 tærte
Cuisine: Fransk
Ingredients: 175 g hvedemel (ca. 3 dl); 1 spsk frisk timian; ¼ tsk fint salt; 100 g koldt smør; 1½ spsk vand; 25 g smør; 4 gulerødder i tynde skiver; 1 grofthakket porre; 2 æg; 1½ dl mælk; 100 g revet cheddar- og maasdammerost; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 spsk ristede pinjekerner

Skøn frokosttærte med fyld af gulerødder og porrer.

Ingredienser

Dej

175 g Hvedemel (ca. 3 dl)
1 spsk Frisk timian
¼ tsk Fint salt
100 g Koldt smør
1½ spsk Vand

Gulerods-porrefyld

25 g Smør
4 Gulerødder i tynde skiver
1 Grofthakket porre
2 Æg
1½ dl Mælk
100 g Revet cheddar- og maasdammerost
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

2 spsk Ristede pinjekerner

Sådan gør du

Dej

Bland mel, timianblade og salt i en skål.
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen, til den ligner revet ost.
Tilsæt vand og saml hurtigt dejen.
Tryk den ud i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Lad dejen gå halvt op ad formens side.
Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Forbag bunden midt i ovnen ca. 18 min. ved 200°.

Gulerods-porrefyld

Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits gulerødder og porre i ca. 3 min.
Rør æg og mælk sammen i en skål.
Tilsæt ost, salt, peber og de svitsede grøntsager.
Fordel fyldet i den forbagte bund. Bag tærten midt i ovnen ca. 40 min. ved 200°.
Drys med pinjekerner og server tærten lun eller kold.