Frugttærte - uden ovn

En nem frugttærte, som ikke skal bages. Bunden er en glutenfri tærtebund bestående af tørret frugt, nødder og kerner - den kan forberedes i god tid og fryses, så skal du blot lave fyldet inden servering. Frugttærtens fyld er let og friskt - og udgør et godt modspil til den søde frugt- og nøddebund. Server tærten til brunch, dessert eller eftermiddagskaffen.

Ingredienser

Mandel- og frugtbund

2 dl Mandler (ca. dl)
1 dl Solsikkekerner (ca. dl)
1 dl Rosiner (ca. dl)
2 dl Tørrede abrikoser (ca. dl)
½ tsk Groft salt
1 tsk Stødt kanel
1 spsk Friskpresset appelsinsaft eller appelsinjuice

Fyld

1 dl Piskefløde
1½ dl Creme fraiche
½ spsk Sukker
½ spsk Vaniljesukker
1- 3 Citrusfrugter, fx grapefrugter, appelsin og/eller mandarin
Mynteblade

Sådan gør du

Mandel- og frugtbund

Rist mandler og solsikkekerner på en pande ved jævn varme i ca. 10 min, til de er gyldne. Lad dem køle lidt af.
Kom mandler, solsikkekerner, tørret frugt, krydderier og appelsinsaft i en foodprocessor.
Kør det ved høj hastighed ca. 1 min til det har en ensartet masse.
Spænd et stykke bagepapir fast mellem ring og bund i en springform (ca. 22 cm i diameter).
Tryk blandingen ud i bunden af springformen - brug evt. våde fingre.
Stil tærtebunden i køleskabet.

Fyld

Pisk fløden til et let skum.
Rør cremefraiche, sukker og vaniljesukker sammen og vend det i flødeskummet.
Skær skal og hinder af citrusfrugterne - følg frugtens form. Skær citrusfrugterne i fine tynde skiver.
Anret den kolde bund på et fad og fordel flødeblandingen herpå.
Pynt med de skiveskårne citrusfrugter og friske mynteblade. Server straks.