Fyldte champignoner

Name: Fyldte champignoner
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Fransk
Ingredients: 10 store champignoner (ca. 400 g); ¾ dl finthakkede skalotteløg; ¾ dl finthakket bredbladet persille; 2 store knuste fed hvidløg; 2 spsk olivenolie; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 50 g salatost i tern; 2 skiver lufttørret skinke, fx parmaskinke

Fyldte champignoner har en dejlig smag af umami og gør sig godt som en tapasret eller som tilbehør til hovedretten. Fyldet i de fyldte champignoner består af champignon, løg, persille og salatost - og så er de toppet med sprødt lufttørret skinke.

Ingredienser

Fyldte champignoner

10 Store champignoner (ca. 400 g)
¾ dl Finthakkede skalotteløg
¾ dl Finthakket bredbladet persille
2 Store knuste fed hvidløg
2 spsk Olivenolie
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
50 g Salatost i tern
2 skiver Lufttørret skinke, fx parmaskinke

Sådan gør du

Fyldte champignoner

Rens champignonerne for jord, skær roden af og fjern stokkene. Gør hullet i champignonhattene lidt større ved at skrabe dem indeni med spidsen af en teske.
Hak stokkene fint (til du har ca. 1 dl i alt) og bland dem sammen med løg, persille, hvidløg, salt og peber.
Smuldr salatosten ned i svampe-blandingen og fordel fyldet i champinonhattene. Læg de fyldte champignoner i en lille bradepande.
Del hver skive parmaskinke i 5 stykker, klem dem lidt sammen og læg et stykke på hver champignon.
Bag de fyldte champignoner midt i ovnen, til de er gyldne i ca. 15 min. ved 175° - traditionel ovn. Server straks.