Hot bønnegryde med pico de gallo
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=6ecc8d12)
Fyldte majspandekager
60+ min
Lav selv dine majspandekager og fyld dem med et godt krydret grøntsagsfyld og ost....mums!
Ingredienser
Antal portioner
Dej
- 2 spsk hvedemel
- 100 g majsmel (ca. 2 dl)
- 2 dl mælk
- 3 æg
- 25 g smør
Krydret champignonfyld
- 25 g smør
- 4 finthakkede skalotteløg (ca. 50 g)
- 450 g champignoner i kvarte
- 2 røde peberfrugter i små tern (ca. 175 g)
- 10 knuste korianderfrø
- 2 dl mild tacosauce
- 1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
- ½ tsk sødt, mildt chilipulver
- ½ tsk edelsüsspaprika
- ½ tsk groft salt
-
100 g Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%
Tilbehør
- 500 g blandet salat
Sådan gør du
Sådan gør du
Dej
Bland hvedemel og majsmel sammen. Pisk mælken i lidt efter lidt. Pisk æggene i og lad dejen hvile tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Pisk dejen op inden bagning. Bag 6 pandekager i gyldent smør i en pande (ca. 21 cm i diameter).
Krydret champignonfyld
Lad smørret blive gyldent i en pande. Svits løg og champignoner ved kraftig varme i ca. 8 min. eller til blandingen er næsten "tør". Tilsæt peberfrugter, koriander, tacosauce, tomatpuré, chili, paprika og salt. Lad blandingen koge ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min. Smag fyldet til og fordel det på de 6 pandekager. Drys med ca. 75 g af osten og rul pandekagerne sammen. Læg dem med sammenføjningerne nedad på en plade med bagepapir. Drys med resten af osten og gratiner pandekagerne midt i ovnen.
Gratinering
Ca. 8 min. ved 225° - traditionel ovn.
Tip
Du kan bage pandekagerne dagen før og lægge dem med bagepapir imellem i en frysepose. Det krydrede champignonfyld kan også tilberedes dagen før. Gem pandekager og fyld i køleskabet.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7280 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,7 g
- Protein: 20 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 41 %
Tip
Du kan bage pandekagerne dagen før og lægge dem med bagepapir imellem i en frysepose. Det krydrede champignonfyld kan også tilberedes dagen før. Gem pandekager og fyld i køleskabet.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®