Fyldte majspandekager

60+ min

Lav selv dine majspandekager og fyld dem med et godt krydret grøntsagsfyld og ost....mums!

Sådan gør du

Dej

Bland hvedemel og majsmel sammen. Pisk mælken i lidt efter lidt. Pisk æggene i og lad dejen hvile tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Pisk dejen op inden bagning. Bag 6 pandekager i gyldent smør i en pande (ca. 21 cm i diameter).

Krydret champignonfyld

Lad smørret blive gyldent i en pande. Svits løg og champignoner ved kraftig varme i ca. 8 min. eller til blandingen er næsten "tør". Tilsæt peberfrugter, koriander, tacosauce, tomatpuré, chili, paprika og salt. Lad blandingen koge ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min. Smag fyldet til og fordel det på de 6 pandekager. Drys med ca. 75 g af osten og rul pandekagerne sammen. Læg dem med sammenføjningerne nedad på en plade med bagepapir. Drys med resten af osten og gratiner pandekagerne midt i ovnen.

Gratinering

Ca. 8 min. ved 225° - traditionel ovn.

Mere inspiration

Prøv denne skønne polenta - herligt tilbehør til mange retter.

60+ min

Polenta

(1)

Velbekomme!

Tip

Du kan bage pandekagerne dagen før og lægge dem med bagepapir imellem i en frysepose. Det krydrede champignonfyld kan også tilberedes dagen før. Gem pandekager og fyld i køleskabet.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7229 kJ / 1728 kcal

Næringsindhold pr. 100g

342 kJ / 82 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	20,9 %	4,2 g
Kulhydrat:	38,4 %	7,7 g
Fedt:	40,7 %	3,8 g

Ingredienser

Dej

Hvedemel	2 spsk
Majsmel (ca. 2 dl)	100 g
Mælk	2 dl
Æg	3
Smør	25 g

Krydret champignonfyld

Smør	25 g
Finthakkede skalotteløg (ca. 50 g)	4
Champignoner i kvarte	450 g
Røde peberfrugter i små tern (ca. 175 g)	2
Knuste korianderfrø	10
Mild tacosauce	2 dl
Koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)	1 dåse
Sødt, mildt chilipulver	½ tsk
Mild paprika	½ tsk
Groft salt	½ tsk
Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%	100 g