Fyldte pandekager med ost

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(13 vurderinger)

45 min

Mexicansk inspireret ret, der er dejlig krydret uden at være stærk.

Ingredienser

Antal portioner

Fyld

  • 150 g grønne linser, fx fra Puy (ca. 2 dl)
  • 1 liter vand
  • 1 tsk groft salt
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 100 g majskerner - fra dåse eller frosne
  • 1 grøn peberfrugt i korte strimler
  • 2 salatløg i kvarte ringe
  • 1 tsk groft salt

Fyldte pandekager

Tilbehør

Sådan gør du

Sådan gør du

Fyld

Skyl linserne godt og lad dem dryppe af i en sigte. Bring vand, salt og linser i kog i en gryde. Kog linserne ved svag varme og under låg ca. 15 min. eller til de er møre. Lad linserne dryppe af. Gem 1 dl af de hakkede tomater til pynt. Kom resten af tomaterne i gryden sammen med de kogte linser, majskerner, peberfrugt, løg og salt. Kog fyldet ved svag varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag fyldet til.

Fyldte pandekager

Pak pandekagerne ind i et fugtigt viskestykke. Læg dem i et ovnfast fad og dæk det med alufolie. Sæt fadet i en kold ovn - indstil på 225° og lun pandekagerne ca. 10 min., så de bliver bløde. Del osten i 8 portioner. Læg ca. 1 dl af fyldet midt på en pandekage og drys herpå en portion ost. Fold pandekagen som en aflang konvolut - en burrito. Læg den, med lukningen nedad, på en plade med bagepapir. Tilbered resten af pandekagerne på samme måde. Fordel de hakkede tomater på pandekagerne og gratiner dem midt i ovnen. Server de varme, fyldte pandekager sammen med den iskolde fraiche, chilisauce og salat.

Gratinering

Ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 12430 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 39,9 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 48 %
  • Fedt: 35 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: