Æggekage med grøntsager og halloumi
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=b5c3a586)
Fyldte portobello med lækker bønnedip
60+ min
Ingredienser
Antal portioner
Quinoafyld
- 100 g quinoa (ca. 1¼ dl)
- 2½ dl vand
- 10 g smør
- 1 finthakket zittauerløg (ca. 100 g)
- 1 grøn squash i små tern (ca. 300 g)
- 1 rød peberfrugt i små tern (ca. 175 g)
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern - smuldret
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk groft salt
- 6 store portobello svampe (ca. 650 g)
Bønnedip
- 1 dåse hvide bønner (ca. 400 g)
- ½ dl grofthakket bredbladet persille
- ½ dl grofthakkede friske basilikumblade
- 1 lille grofthakket fed hvidløg
- 3 spsk vand
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 50 g babyspinatblade
- 240 g groft flute
Sådan gør du
Sådan gør du
Quinoafyld
Bring quinoa og vand i kog i en tykbundet gryde. Kog i ca. 15 min. ved jævn varme og under låg. Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt squash og peberfrugt, og svits ved jævn varme i ca. 4 min. Tilsæt ¾ af salatosten, quinoa, timian og halvdelen af saltet. Svits i ca. 2 min. Fjern stilken fra svampene. Læg svampene i et ovnfast fad med lamellerne opad. Drys med resten af saltet, og fordel herpå quinoablandingen og det sidste salatost. Bag portobellosvampene midt i ovnen til de er gyldne.
Bønnedip
Hæld imens bønnerne i en sigte og skyl dem. Kom alle ingredienserne i en skål. Blend fx med en stavblender til en cremet blanding. Smag til. Server portobellosvampene med bønnedip, frisk spinat og flute.
Bagetid
Ca. ½ time ved 200° - traditionelt ovn.
Tip
Hak evt. stilkene fra svampene og brug dem i quinoablandingen.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8850 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 49,7 g
- Protein: 20 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 30 %
Tip
Hak evt. stilkene fra svampene og brug dem i quinoablandingen.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®