Fyldte portobello med lækker bønnedip - Opskrifter - Arla

Fyldte portobello med lækker bønnedip

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(7 vurderinger)

60+ min

Ingredienser

Antal portioner

Quinoafyld

  • 100 g quinoa (ca. 1¼ dl)
  • 2½ dl vand
  • 6 store portobello svampe (ca. 650 g)

Bønnedip

  • 1 dåse hvide bønner (ca. 400 g)
  • ½ dl grofthakket bredbladet persille
  • ½ dl grofthakkede friske basilikumblade
  • 1 lille grofthakket fed hvidløg
  • 3 spsk vand
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • 50 g babyspinatblade
  • 240 g groft flute

Sådan gør du

Sådan gør du

Quinoafyld

Bring quinoa og vand i kog i en tykbundet gryde. Kog i ca. 15 min. ved jævn varme og under låg. Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt squash og peberfrugt, og svits ved jævn varme i ca. 4 min. Tilsæt ¾ af salatosten, quinoa, timian og halvdelen af saltet. Svits i ca. 2 min. Fjern stilken fra svampene. Læg svampene i et ovnfast fad med lamellerne opad. Drys med resten af saltet, og fordel herpå quinoablandingen og det sidste salatost. Bag portobellosvampene midt i ovnen til de er gyldne.

Bønnedip

Hæld imens bønnerne i en sigte og skyl dem. Kom alle ingredienserne i en skål. Blend fx med en stavblender til en cremet blanding. Smag til. Server portobellosvampene med bønnedip, frisk spinat og flute.

Bagetid

Ca. ½ time ved 200° - traditionelt ovn.

Tip

Hak evt. stilkene fra svampene og brug dem i quinoablandingen.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8850 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 49,7 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 50 %
  • Fedt: 30 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: