Fyldte vegetariske peberfrugter

Name: Fyldte vegetariske peberfrugter
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 dl vand; 1 tsk groft salt; 150 g grov bulgur (ca. 2 dl); 450 g renset broccoli (ca. 500 g); 1 æble i både (ca. 125 g); 1 spsk hvid balsamicoeddike; ¼ tsk groft salt; 75 g tørrede tranebær; 15 g smør; 1 spsk karry; 2 små finthakkede fed hvidløg; 2 finthakkede zittauerløg (ca. 150 g); 2 gulerødder i små tern (ca. 100 g); 1 dl finthakket bredbladet persille; 1½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 æg; 4 store røde peberfrugter delt på langs og renset for kerner (ca. 700 g); 150 g halloumi ost

60+ min Hovedret

Bagte vegetariske peberfrugter med fyld af grøntsager og karry-krydret bulgur. Den ristede halloumi giver godt med protein og et sprødt crunch til retten.

Velbekomme!