Græskarbrød

Name: Græskarbrød
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 125 g hokkaido græskar i mindre stykker; 2 dl vand; ¼ tsk groft salt; 10 g gær; 1 dl vand; 100 g blødt smør; 1 dl yoghurt naturel; 1 tsk tørret salvie; 1 tsk groft salt; 450 g hvedemel (ca. 7¾ dl)

Små luftige brød som kan hæve natten over. De får en fin gylden farve fra græskarret. Superlækre til fx suppe.

Ingredienser

125 g Hokkaido græskar i mindre stykker
2 dl Vand
¼ tsk Groft salt

10 g Gær
1 dl Vand
100 g Blødt smør
1 dl Yoghurt naturel
1 tsk Tørret salvie
1 tsk Groft salt
450 g Hvedemel (ca. 7¾ dl)

Sådan gør du

Græskarbrød

Kom græskarret i kogende vand tilsat salt og kog det i ca. 10 min. - eller til græskarret er mørt. Hæld vandet fra og mos græskarret med fx en gaffel - du skal bruge 1 dl til opskriften.
Kom gær, vand, smør, 1 dl græskarmos og de øvrige ingredienser i en skål - gem lidt af melet.
Slå dejen godt sammen og stil den tildækket i køleskabet i mindst 4 timer - gerne natten over.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og bred dejen ud i ca. 12 x 20 cm og skær 12 stykker a ca. 3 x 5 cm.
Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen.