Græskarsalat med sorte bønner

Name: Græskarsalat med sorte bønner
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2½ dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%; 3 spsk friskpresset limesaft; 2 små hakkede fed hvidløg; ¾ tsk groft salt; ¼ tsk cayennepeber; 750 g skrællet græskar i halve, tynde både, fx hokkaido; 4 spsk græskarkerner; 6 fuldkornstortillaer, ca. 20 cm i diameter; vand; 1 tsk let knust flagesalt; 2 dåser sorte bønner (a ca. 400 g); 1 rød peberfrugt i lange strimler (ca. 200 g); 3 dl frisk koriander; 1 limefrugt i både; 1 spsk finthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)

45 min

Græskarbåde vendes i en dressing af madlavningsfløde og lime og bages i ovnen. Vi serverer græskarsalaten med drys af ristede græskarkerner og lidt finthakket meget mørk chokolade.

Sådan gør du

Marinade

Vend alle ingredienserne sammen og smag til.

Vend græskarbådene i halvdelen af marinaden. Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen.

Kom græskarkernerne i en lille bradepande og rist dem nederst i ovnen.

Ristede tortillapandekager

Pensl de 6 tortillas med vand og drys med salt. Skær pandekagerne i kvarte. Læg tortillasbidderne på en plade med bagepapir og rist dem nederst i ovnen.

Hæld de sorte bønner i en sigte og brus dem over med koldt vand. Vend bønnerne i resten af marinaden. Anret bønner, bagte græskarbåde og rød peber i et fad. Fordel koriander og limebåde på salaten. Drys med de ristede græskarkerner og chokolade og server græskarsalaten med de sprøde tortillasbidder.

Bagetid for græskar

Ca. 20 min. ved 200° - varmluft.

Ristning af græskarkerner

Ca. 7 min. ved 200° - varmluft.

Ristning af tortillas

8-10 min. ved 200° - varmluft.

Mere inspiration

Lækker vegetardelle i pitabrød - skøn aftensmad til hele familien.

30 min

Bønnedeller i pitabrød

(7)

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8425 kJ / 2014 kcal

Næringsindhold pr. 100g

399 kJ / 95 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	3,1 g
Protein:	18,5 %	4,3 g
Kulhydrat:	54,1 %	12,7 g
Fedt:	27,4 %	3 g

Ingredienser

Marinade

Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%	2½ dl
Friskpresset limesaft	3 spsk
Små hakkede fed hvidløg	2
Groft salt	¾ tsk
Cayennepeber	¼ tsk

Skrællet græskar i halve, tynde både, fx hokkaido	750 g

Græskarkerner	4 spsk

Ristede tortillapandekager

Fuldkornstortillaer, ca. 20 cm i diameter	6
Vand
Let knust flagesalt	1 tsk

Sorte bønner (a ca. 400 g)	2 dåser
Rød peberfrugt i lange strimler (ca. 200 g)	1
Frisk koriander	3 dl
Limefrugt i både	1
Finthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)	1 spsk