Græskarsalat med sorte bønner

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(11 vurderinger)

45 min

Græskarbåde vendes i en dressing af madlavningsfløde og lime og bages i ovnen. Vi serverer græskarsalaten med drys af ristede græskarkerner og lidt finthakket meget mørk chokolade.

Ingredienser

Antal portioner

Marinade

  • 750 g skrællet græskar i halve, tynde både, fx hokkaido
  • 3 spsk græskarkerner

Ristede tortillapandekager

  • 6 grove tortillaer, ca. 20 cm i diameter
  • vand
  • 1 tsk let knust flagesalt
  • 3 dåser sorte bønner (a ca. 400 g)
  • 1 rød peberfrugt i lange strimler (ca. 200 g)
  • 3 dl friske korianderblade
  • 1 limefrugt i både
  • 1 spsk finthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)

Sådan gør du

Sådan gør du

Marinade

Vend alle ingredienserne sammen og smag til.

Vend græskarbådene i halvdelen af marinaden. Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen.

Kom græskarkernerne i en lille bradepande og rist dem nederst i ovnen.

Ristede tortillapandekager

Pensl de 6 tortillas med vand og drys med salt. Skær pandekagerne i kvarte. Læg tortillasbidderne på en plade med bagepapir og rist dem nederst i ovnen.

Hæld de sorte bønner i en sigte og brus dem over med koldt vand. Vend bønnerne i resten af marinaden. Anret bønner, bagte græskarbåde og rød peber i et fad. Fordel koriander og limebåde på salaten. Drys med de ristede græskarkerner og chokolade og server græskarsalaten med de sprøde tortillasbidder.

Bagetid for græskar

Ca. 20 min. ved 200° - varmluft.

Ristning af græskarkerner

Ca. 7 min. ved 200° - varmluft.

Ristning af tortillas

8-10 min. ved 200° - varmluft.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8020 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 60,1 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 56 %
  • Fedt: 27 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: