Grillede havtaskekæber med sauteret spidskålssalat
  • Arla
  • Opskrifter
  • Grillede havtaskekæber med sauteret spidskålssalat

Grillede havtaskekæber med sauteret spidskålssalat

60+ min
En lidt uvant fiskespise, vendt i smagfuld krydderiblanding. En anderledes grilloplevelse, serveret med dejlige danske grøntsager i citronsauce.

Sådan gør du

  • Fjern hinder, eventuelle ben og det geléagtige lag fra kæberne. Vend krydderierne sammen i en skål, og fordel dem på kæberne. Kom kæberne på havegrillen eller på en grillpande. Grill kæberne 2-4 min. på hver side - afhængig af størrelse. Hold dem varme.
Sauteret spidskålssalat
  • Bland mælkesaucen med citronsaft og salt og kom imens 2 dl af citronsaucen i en stor tykbundet gryde og bring den i kog under omrøring. Tilsæt de øvrige ingredienser og sauter blandingen, stadig under omrøring i ca. 4 min. og smag til.
  • Bring resten af citronsaucen i kog i en lille tykbundet gryde, kog det under omrøring. Anret spidskålssalaten i et fad, drys med mandler og server straks sammen med citronsauce, kæber og grillet brød.

En dry rub, som fisken er drysset med, kan varieres alt efter smag og behag, og hvad krydderiskabet har at byde på. I stedet for havtaskekæber kan du bruge torsk.

Energiindhold for hele retten:

8811 kJ / 2106 kcal

Næringsindhold pr. 100g

375 kJ / 90 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2,3 g
Protein: 27,9 % 6,2 g
Kulhydrat: 46,4 % 10,2 g
Fedt: 25,7 % 2,6 g
Relateret video
Sådan snitter du kål

Vil du gøre kål på dit kålhoved? Karolines Køkkenskole viser, hvordan du nemt snitter kål som rødkål, hvidkål, spidskål og savojkål.

Ingredienser

16 Havtaskekæber (ca. 500 g)
2 tsk Stødt koriander
1 tsk Hvidløgssalt
1 tsk Stødt spidskommen
1 tsk Cayennepeber
Sauteret spidskålssalat
½ liter Mælkesauce
2 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
500 g Fintstrimlet spidskål
2 Æbler i skiver, fx discovery (ca. 200 g)
2 Rødløg i både (ca. 200 g)
100 g Bælgede ærter
½ tsk Groft salt
50 g Grofthakkede mandler
Tilbehør
250 g Grillet groft brød