Grillstegte ribben

Name: Grillstegte ribben
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 3 kg ribben fra gris; 2½ liter vand; 3 laurbærblade; 2½ tsk groft salt; 10 sorte peberkorn; 4 dl vand; 50 g smør; 200 g sukker (ca. 2¼ dl); ½ dl friskpresset citronsaft; 4 tsk worcestershiresauce; 3 spsk dijonsennep; 1 tsk groft salt; 300 g flutes

Grillstegte ribben er en amerikansk inspireret opskrift med masser af smag og kraft. Glæd dig til at smage de lækre grillede ribben i samspil med en dejlig grillsauce.

Ingredienser

3 kg Ribben fra gris
2½ liter Vand
3 Laurbærblade
2½ tsk Groft salt
10 Sorte peberkorn

Grillsauce

4 dl Vand
50 g Smør
200 g Sukker (ca. 2¼ dl)
½ dl Friskpresset citronsaft
4 tsk Worcestershiresauce
3 spsk Dijonsennep
1 tsk Groft salt
300 g Flutes

Sådan gør du

Del evt. ribbenene i mindre stykker (2-3 ben i hver).
Kom vand og ribben i en stor gryde og bring det i kog.
Fjern skummet. Tilsæt laurbærblade, salt og peberkorn. Kog ribbenene ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Tag ribbenene op og tør dem.

Grillsauce

Bring vand, smør og sukker i kog i en pande (ca. 21 cm i diameter). Kog blandingen ved kraftig varme og uden låg.
Rør af og til og skrab det sukker ned, som sætter sig op ad kanten. Kog karamellen ca. 13 min. eller til den bliver lysegul.
Tag panden af varmen og tilsæt de øvrige ingredienser.
Kog derefter grillsaucen ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min.

Pensl de kogte ribben på begge sider med grillsaucen. Læg dem på bageplader med alufolie. Grill ribbenene øverst i ovnen i ca. 5 min. Vend dem efter 2-3 min. og pensl evt. med den grillsauce, som er dryppet af.