Grillstegte ribben

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(19 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

Grillstegte ribben er en amerikansk inspireret opskrift med masser af smag og kraft. Glæd dig til at smage de lækre grillede ribben i samspil med en dejlig grillsauce.

Ingredienser

Antal portioner

3 kg ribben fra svin
2½ liter vand
3 laurbærblade
2½ tsk groft salt
10 sorte peberkorn

Grillsauce

4 dl vand
50 g smør
200 g sukker (ca. 2¼ dl)
½ dl friskpresset citronsaft
4 tsk worcestershiresauce
3 spsk dijonsennep
1 tsk groft salt

Tilbehør salat med sur-søddressing - se link

300 g flutes

Indkluderet i opskriften

Salat med sur-sød dressing

Sådan gør du

Del evt. ribbenene i mindre stykker (2-3 ben i hver). Kom vand og ribben i en stor gryde og bring det i kog. Fjern skummet. Tilsæt laurbærblade, salt og peberkorn. Kog ribbenene ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Tag ribbenene op og tør dem.

Grillsauce

Bring vand, smør og sukker i kog i en pande (ca. 21 cm i diameter). Kog blandingen ved kraftig varme og uden låg. Rør af og til og skrab det sukker ned, som sætter sig op ad kanten. Kog karamellen ca. 13 min. eller til den bliver lysegul. Tag panden af varmen og tilsæt de øvrige ingredienser. Kog derefter grillsaucen ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min.

Pensl de kogte ribben på begge sider med grillsaucen. Læg dem på bageplader med alufolie. Grill ribbenene øverst i ovnen. Vend dem efter 2-3 min. og pensl evt. med den grillsauce, som er dryppet af.

Tips

Ribbenene, der anvendes, er flade ribben. Hvis grillsaucen bliver for tyk, kan den røres op med lidt koldt vand. Ribbenene kan også grilles på en havegrill.

Grill

Ca. 5 min.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 30940 kJ
Energifordeling:
Fiber: 42,9 g
Protein: 25 %
Kulhydrat: 38 %
Fedt: 37 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her