Grøntsagsfrikassé og parmakylling

Name: Grøntsagsfrikassé og parmakylling
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Fransk
Ingredients: 500 g renset kyllingefilet; 4 skiver parmaskinke - tyndt skåret (ca. 50 g); friskkværnet peber; 25 g smør; 1½ liter vand; 1½ tsk groft salt; 3 gulerødder i stave (ca. 200 g); 3 persillerødder i stave (ca. 200 g); 3 rødløg i tykke både (ca. 200 g); 4 dl ostesauce; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl hakket persille; 1 kg kogte kartofler

En dejlig grøntsagsfrikassé med mild ostesmag. Nem at lave, da vi bruger en færdig ostesauce. Hertil sprøde kyllingebidder med masser af smag fra parmaskinken.

Ingredienser

Parmakylling

500 g Renset kyllingefilet
4 skiver Parmaskinke - tyndt skåret (ca. 50 g)
Friskkværnet peber
25 g Smør

Grøntsagsfrikassé

1½ liter Vand
1½ tsk Groft salt
3 Gulerødder i stave (ca. 200 g)
3 Persillerødder i stave (ca. 200 g)
3 Rødløg i tykke både (ca. 200 g)
4 dl Ostesauce
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Hakket persille

Tilbehør

1 kg Kogte kartofler

Sådan gør du

Parmakylling

Tør kyllingefileterne og skær dem i 8 skrå strimler, der er nogenlunde lige tykke.
Del parmaskinken i 8 stykker og læg skinken henover kyllingestrimlerne. Pres skinken fast og drys med peber.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun parmakyllingestykkerne ca. 1 min. på hver side.
Skru ned til jævn varme og steg kødet 2-3 min. på hver side.

Grøntsagsfrikassé

Bring imens vand tilsat salt i kog i en gryde.
Kom gulerødder, persillerødder og løg i det kogende vand, bring atter i kog og kog i ca. 1 min. Lad grøntsagerne dryppe af i et dørslag.
Bring ostesaucen i kog i gryden og vend forsigtig grøntsager, persille, salt og peber i.
Smag til og server straks sammen med kogte kartofler og parmakylling.