Grove sandwichboller

Grove sandwichboller

60+ min
Fryseegnet
Dejen tilberedes med en "grød" af revet kartoffel. Det giver bollerne fugtighed , så de holder sig friske længere.

Sådan gør du

  • Bring 2 dl af vandet i kog i en gryde. Riv kartoflerne groft og kom dem i det kogende vand. Lad kartoflerne koge ved svag varme og under låg i ca. 2 min. - rør af og til. Hæld "kartoffelgrøden" og resten af det kolde vand i en stor skål og tilsæt kærnemælk. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt sigtemel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time.
  • Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 16 stykker og form dem til boller. Tryk bollerne flade (ca. 10 cm i diameter). Læg dem på 2 plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. Pensl med kærnemælk og bag sandwichbollerne midt i ovnen.
Bagetid
  • Sæt den første plade med sandwichboller i en kold ovn. Indstil på 225° og bag i ca. 20 min. Bag derefter den anden plade i ca. 15 min. Sluk ovnen og lad bollerne stå ved eftervarmen i ca. 5 min.
Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

15152 kJ / 3621 kcal

Næringsindhold pr. 100g

771 kJ / 184 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 6,1 g
Protein: 11,8 % 5,4 g
Kulhydrat: 79,8 % 36,2 g
Fedt: 8,4 % 1,7 g

Ingredienser

Vand
4 dl
Skrællede melede kartofler (ca. 200 g)
3
Kærnemælk
3 dl
Gær
25 g
Olivenolie
1 spsk
Honning
2 tsk
Groft salt
1 spsk
Groft rugmel (ca. 9½ dl)
500 g
Sigtemel (ca. 9½ dl)
500 g
Pensling
Kærnemælk