Sandwichbrød

Duften af nybagt sandwichbrød - det er noget helt særligt. En nem og enkel opskrift på sandwichbrød med hvedemel og fuldkornsmel (alle former for fuldkornsmel kan bruges). Dejen røres på maskine, hvorefter det hæver af to omgange for at give brødet den luftige struktur. Sandwichbrødet kan serveres til morgenmad, i madpakken eller til mellemmåltidet.

Ingredienser

Sandwichbrød

50 g Smør
3½ dl Mælk
20 g Gær
400 g Hvedemel (ca. dl)
100 g Fuldkorns ølandshvedemel
1½ tsk Groft salt
1 tsk Sukker

Sådan gør du

Sandwichbrød

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken - og lun til det er lilefingervarmt.
Hæld blandingen i en røreskål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser.
Ælt dejen på røremaskinen ved højeste hastighed i ca. 10 min. - til dejen slipper skålens sider og samler sig om dejkrogen.
Stil dejen tildækket med husholdningsfilm til hævning et lunt sted. Lad dejen hæve i ½ time.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og stram dejen op til et aflangt brød. Læg dejen i en brødform (ca. 3 liter) og lad det efterhæve i 45 min.
Bag brødet midt i ovnen ca. 35 min. ved 200° - traditionel ovn. Brødet er færdigbagt, når kernetemperaturen er 98°.