Kulørt rodfrugtsalat med couscous
Gulerodshummus med citron og dildfrø
1 timer
Som alternativ til en kikærtehumus er denne gulerodsdip genial. Den er sød og frisk og smager godt som tilbehør til f.eks fisk eller som pesto på brød.
Ingredienser
Antal portioner
- 250 g skrællede gulerødder
- ½ spsk olivenolie
- ½ tsk groft salt
-
150 g Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- ½ spsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk knuste dildfrø
Pynt
- dildkviste
- blå birkes
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg gulerødderne på et stykke alufolie og fordel olivenolie og salt herpå. Pak folien godt omkring gulerødderne og bag dem midt i ovnen til de er helt møre. Lad gulerødderne køle af og kom dem i en foodprocessor. Blend et øjeblik til gulerødderne er finthakkede. Tilsæt yoghurt, citronsaft og dildfrø og blend til blandingen er helt glat. Smag til.
Anret gulerodshummus i en skål og pynt med dildkviste og blå birkes.
Bagetid
Ca. ½ time ved 200° - varmluft.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 1190 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,9 g
- Protein: 19 %
- Kulhydrat: 43 %
- Fedt: 38 %
Kilde:
Karolines Køkken®