Gylden kartoffelmos og grillede mørbradbøffer

Name: Gylden kartoffelmos og grillede mørbradbøffer
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 700 g skrællede melede kartofler i grove tern; 500 g skrællede søde kartofler i grove tern; 1 liter vand; 1½ dl creme fraiche; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 afpudset svinemørbrad i 2 cm skiver (ca. 400 g); ¼ tsk groft salt; 10 g smør; 450 g rensede, hele champignoner; 25 g grofthakkede hasselnøddekerner; ½ tsk groft salt; 2 dl strimlede blade af bredbladet persille; 1 dl blade af skovsyre

Cremefraiche og den smukke skovsyre giver frisk syrlighed til den gyldne kartoffelmos, der består af både søde og almindelige kartofler.

Ingredienser

Gylden kartoffelmos

700 g Skrællede melede kartofler i grove tern
500 g Skrællede søde kartofler i grove tern
1 liter Vand
1½ dl Creme fraiche
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Grillede mørbradbøffer

1 Afpudset svinemørbrad i 2 cm skiver (ca. 400 g)
¼ tsk Groft salt

10 g Smør
450 g Rensede, hele champignoner
25 g Grofthakkede hasselnøddekerner
½ tsk Groft salt

2 dl Strimlede blade af bredbladet persille
1 dl Blade af skovsyre

Sådan gør du

Bring de 2 slags kartofler og vand i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 20 min., eller til de er godt møre. Tag 2 dl kogevand fra. Hæld resten af vandet fra kartoflerne, damp dem tørre og mos dem. Vend de 2 dl kogevand og 1 dl cremefraiche i mosen. Tilsæt salt, vend godt rundt og smag til. Kom, ved serveringen, den gyldne kartoffelmos i en skål og pynt med resten af cremefraichen og friskkværnet peber.

Grillede mørbradbøffer

Lad en grillpande blive godt varm. Tryk mørbradbøfferne lidt flade og grill dem ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side. Læg de grillede mørbradbøffer i et fad, drys med salt og hold dem varme.

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 8 min., eller til de er gyldne og tørre. Tilsæt nødder og salt og vend godt rundt.