Chilibagt laks med ovnbagte rodfrugter
60+ min
Hjortebøffer og kartoffelmos i skjul
Kartoffelmos i skjul kan du også servere som aftensmad på en hverdag sammen med en fyldig salat. Og hvis du laver dem mindre end her, kan du servere dem som snack eller tapas ret.
Del
60+ min
Hjortebøffer og kartoffelmos i skjul
Kartoffelmos i skjul kan du også servere som aftensmad på en hverdag sammen med en fyldig salat. Og hvis du laver dem mindre end her, kan du servere dem som snack eller tapas ret.
Fremgangsmåde:
Efterårssalat
Bland alle ingredienserne og stil salaten tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til og hæld lagen fra salaten ved serveringen.
Kartoffelmos i skjul
Bring vand og kartofler i kog i en gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 20 min.,til de er godt møre. Gem ca. 2 dl kogevand og hæld vandet fra. Mos kartoflerne med smør, kogevand, timian og salt. Læg 18-20 bunker (a ca. ¾ dl) kartoffelmos på 2 plader med bagepapir. Del hver skive skinke i 2 og læg dem over kartoffelmosen. Gratiner øverst og nederst i ovnen.
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side og steg dem ved jævn varme ca. 1½ min. på hver side. Drys med halvdelen af saltet og peber, tag bøfferne op og hold dem varme. Ryst fløden godt, kom den og skyen fra kødet i panden og bring det i kog. Tag panden af varme og rør resten af saltet og saucejævner i. Kog saucen i ca. 1 min. og smag til.
Tip
Du kan lave salat og kartofler (inden gratinering) dagen før.
Gratinering
Ca. 20 min. ved 200° - varmluft.
Kilde:
Karolines Køkken®
Produkter i opskriften
Vin match
Nebbiolo Piemonte, Italien
God rødvin på nebbiolo-druen, fx en barolo eller barbaresco Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til vildt