Kaninragout med tomat og peberfrugt
30 min
En rigtig dejlig italiensk inspireret gryderet med kanin, solmodne tomater og laurbær.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 ung flået kanin
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk rapsolie
- 2 spsk hvedemel
- 300 g blommetomater i halve
- 2 røde peberfrugter i grove tern
- 2 rødløg i tynde både
- 2 små finthakkede fed hvidløg
- 5 laurbærblade
- 2 spsk finthakkede friske oreganoblade
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- 100 g små sorte oliven med sten, fx nicoise
Pynt
- friske oreganoblade
Tilbehør
- 1 kg nye kogte kartofler
Sådan gør du
Sådan gør du
Del kaninen i ca. 12 stykker. Rens, skyl og tør kødet. Drys kødet med salt og peber. Lad fedtstoffet blive varmt i en stegegryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødstykkerne i ca. 1 min. på hver side. Drys mel på kødet og vend godt rundt. Tilsæt de øvrige ingredienser og læg låg på gryden. Stil gryden nederst i ovnen, og steg ragouten i ca. 45 min. Tilsæt fløde og steg i yderligere ca. 5 min., stadig under låg.
Ved serveringen
Pynt ragouten med oliven og oregano. Server evt. ragouten i gryden.
Tips
I stedet for kanin kan man anvende 1 kylling (ca. 1¾ kg).
I stedet for kartofler kan du servere 240 g groft brød til.
Stegegryde + låg skal kunne gå i ovnen.
Stegetid
Ca. 50 min. ved 175° - varmluft.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11370 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 32,8 g
- Protein: 36 %
- Kulhydrat: 37 %
- Fedt: 27 %
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=9c301c71)