30 min

Kaninragout med tomat og peberfrugt

En rigtig dejlig italiensk inspireret gryderet med kanin, solmodne tomater og laurbær.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (8 vurderinger)

Min bedømmelse:

Kaninragout med tomat og peberfrugt

En rigtig dejlig italiensk inspireret gryderet med kanin, solmodne tomater og laurbær.

Ingredienser

Antal portioner

1 ung flået kanin
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 spsk rapsolie
2 spsk hvedemel
300 g blommetomater i halve
2 røde peberfrugter i grove tern
2 rødløg i tynde både
2 små finthakkede fed hvidløg
5 laurbærblade
2 spsk finthakkede friske oreganoblade

¼ liter Karolines Køkken^® Madlavningsfløde 8%
100 g små sorte oliven med sten, fx nicoise

Pynt

friske oreganoblade

Tilbehør

1 kg nye kogte kartofler

Fremgangsmåde:

Del kaninen i ca. 12 stykker. Rens, skyl og tør kødet. Drys kødet med salt og peber. Lad fedtstoffet blive varmt i en stegegryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødstykkerne i ca. 1 min. på hver side. Drys mel på kødet og vend godt rundt. Tilsæt de øvrige ingredienser og læg låg på gryden. Stil gryden nederst i ovnen, og steg ragouten i ca. 45 min. Tilsæt fløde og steg i yderligere ca. 5 min., stadig under låg.

Ved serveringen

Pynt ragouten med oliven og oregano. Server evt. ragouten i gryden.

Tips

I stedet for kanin kan man anvende 1 kylling (ca. 1¾ kg).

I stedet for kartofler kan du servere 240 g groft brød til.

Stegegryde + låg skal kunne gå i ovnen.

Stegetid

Ca. 50 min. ved 175° - varmluft.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Madlavningsfløde 8% 1/4 liter, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 11370 kJ
Energifordeling:
Fedt: 27 %
Kulhydrat: 37 %
Protein: 36 %
Fiber: 32,8 g