Hasselback græskar

Hasselback butternut squash med smør får en fantastisk konsistens, når den bliver ovnbagt. Her er græskarret toppet med sprøde hasselnødder, smuldret salatost og syrlige granatæblekerner. En virkelig lækker kombination – blødt, sprødt, salt og syrligt. Bagt græskar er et skønt tilbehør til mange efterårsretter eller en selvstændig frokostret. Server den varme hasselback butternut squash med chilidressing til Halloween eller måske som alternativ til julens flæskesteg.

Ingredienser

Hasselback græskar

1 Butternutsquash (ca. 1 kg)
50 g Smør - smeltet
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

1 dl Grofthakkede, ristede hasselnøddekerner
10 Salvieblade
50 g Salatost i tern
½ Granatæble - kernerne herfra
Evt. friske krydderurter

Dressing

2 dl Fraiche
3 spsk Sød chilisauce
½ tsk Groft salt

Sådan gør du

Skræl græskarret, flæk det og fjern kernerne.
Læg en spisepind eller grydeske på hver side af græskarret og skær dem tynde skiver på tværs. Fordel salvieblade mellem de tynde skiver.
Læg græskarrene i et ovnfast fad, pensl med halvdelen af smørret og drys med salt og peber. Bag dem midt i ovnen i ca. ½ time ved 200° - varmluft - til de er møre men ikke alt for bløde.
Kom hasselnødder i resten af det lune smør og fordel det på de bagte græskar. Drys med smuldret salatost og granatæblekerner. Pynt evt. med friske krydderurter.